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西北特色主食酸菜炒莜面的做法详细介绍

西北特色主食酸菜炒莜面的菜谱图片
更新于:2017-10-5 20:06:33
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分类标签:西北菜精品主食糖尿病食谱
菜品口味
香味,爽口
主要工艺
所需时间制作难度
食材明细
莜面300克鸡蛋(可不放)一个
土豆25克胡罗卜25克
酸腌菜50克葱蒜末适量
小辣椒适量 
玉米油一勺麻油一勺
酱油一勺一勺

西北特色主食酸菜炒莜面的做法详细步骤

西北特色主食酸菜炒莜面的做法图片第1步
1、将莜面放入盆中,倒入适量的温水,用筷子和成絮状。
西北特色主食酸菜炒莜面的做法图片第2步
2、不断揉面,加入一勺玉米油,或者加入一个鸡蛋,可以让莜面更劲道,用压面机做起来也更方便。
西北特色主食酸菜炒莜面的做法图片第3步
3、莜面揉成面团后,放置盆中20分钟盖上保鲜膜发面。
西北特色主食酸菜炒莜面的做法图片第4步
4、接着将面团揉搓成长条状,切成2厘米厚的片状。
西北特色主食酸菜炒莜面的做法图片第5步
5、手动压面机清洗干净,将面片放入压面机筒内。
西北特色主食酸菜炒莜面的做法图片第6步
6、盖好压面机的盖子,然后只要旋转上面的把手,面条就从模具里面出来啦。
西北特色主食酸菜炒莜面的做法图片第7步
7、直到把所有的面片全部压制成面条,切成3—5厘米长的段,然后放入蒸笼中蒸熟。
西北特色主食酸菜炒莜面的做法图片第8步
8、将蒸熟的莜面条,调料都准备好,土豆切成丁,酸菜,胡罗卜切成丝备用。
西北特色主食酸菜炒莜面的做法图片第9步
9、锅中倒入油,煸香葱段和蒜片,放入酸腌菜翻炒2分钟。
西北特色主食酸菜炒莜面的做法图片第10步
10、接着倒入土豆丁,胡罗卜丝炒熟。
西北特色主食酸菜炒莜面的做法图片第11步
11、开最小火(不然莜面很容易碎)莜面摊平,加点盐轻轻翻炒,让莜面和土豆等配料充分融合。 最后淋入麻油,一勺酱油,关火撒上葱花和小米辣即可。
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