您的位置:利发国际欧洲厅客户端 > 菜谱 > 湘菜 > 九味牛百叶的做法

九味牛百叶的做法详细介绍

九味牛百叶的菜谱图片
更新于:2017-10-24
分享九味牛百叶的做法,让更多人知道

九味牛百叶的简介及特色

色泽洁白,柔软松脆,多味香鲜,别有风味。

分类标签

  1. 湘菜分类
  2. 气血双补食谱分类
  3. 补虚养身食谱分类
  4. 健脾开胃食谱分类
  5. 营养不良食谱分类
  6. 家常味 菜品口味
  7. 汤爆主要工艺

食材明细

  1. 牛肚1250克
  2. 香菜100克
  3. 植物油100克
  4. 料酒25克
  5. 10克
  6. 味精2克
  7. 白砂糖5克
  8. 15克
  9. 花椒粉2克
  10. 辣椒油10克
  11. 大葱15克
  12. 15克
  13. 大蒜(白皮)15克
  14. 1克

九味牛百叶的做法详细步骤

1. 将初加工的百叶下入冷水锅烧开煮过捞出,用清水洗净,再下入冷水锅内烧开,移用小火煮到七成烂时端离火口,放入少许碱,泡至柔软松脆时,用清水冲漂至无碱味,捞出,切成8厘米长、1厘米宽的条(梳子形)备用。
2. 葱和姜切成米,蒜子拍烂剁成泥,香油烧沸淋在花椒粉上,加入蒜泥、葱姜末、盐、味精、白糖、香醋、辣椒油,兑成调味汁。
3. 食用时,将百叶下入汤锅,加入料酒、盐烧开氽过,倒入漏勺沥干水分,装入盘内,边上拼香菜,随上两小碗九味调料,舀汁拌食即成。

九味牛百叶的做法小贴士

食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
美食分享,让更多人知道
上一道菜:东安鸡的做法[图文]
下一道菜:什锦西米羹的做法[图文]

欢迎分享您做九味牛百叶的心得,感谢您的参与!查看所有评论

正在加载评论内容...

利发国际欧洲厅客户端

百度360搜索搜狗搜索