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纽约芝士蛋糕的做法详细介绍

纽约芝士蛋糕的菜谱图片
更新于:2018-02-25
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  1. 精品主食分类
  2. 美味糕点分类
  3. 甜味 菜品口味
  4. 主要工艺
  5. 1小时以上所需时间
  6. 普通制作难度
食材明细
  1. 模具:直径18厘米活底模一个
  2. 奶油奶酪250g
  3. 柠檬汁1大勺
  4. 鸡蛋3个
  5. 淡奶油200ml
  6. 做好的酸奶油200g
  7. 香草精4滴
  8. 玉米淀粉2大勺
  9. 细砂糖100g
  10. 全麦饼干100g
  11. 无盐黄油50g

纽约芝士蛋糕的做法详细步骤

第1步
准备工作:CreamCheese放置室温回软,鸡蛋打散
烤箱预热190度,烧一壶热水
第2步
将双重锡纸包在活底模底部,这是为了避免待会蒸烤时,水份浸入糕体中。
饼底部分:将全麦饼干放入保鲜袋中,用擀面杖捣碎。
步骤图:饼底部分:将全麦饼干放入保鲜袋中,用擀面杖捣碎。
第3步
黄油隔水融化后,加入饼干碎中,用手搓均后,均匀铺于模具底部,压平,放冰箱冷藏备用。
糕体部分:奶油奶酪盖上保鲜膜,在微波炉中弱档加热3分钟左右使其软化,放入盆中,用打蛋器搅至软化。
步骤图:黄油隔水融化后,加入饼干碎中,用手搓均后,均匀铺于步骤图:糕体部分:奶油奶酪盖上保鲜膜,在微波炉中弱档加热3
第4步
分三次加入细砂糖打成稠滑状,再分次加入酸奶油打匀。
分次加入鸡蛋液搅匀,再分别加淡奶油、柠檬汁、香草精搅匀。
步骤图:分三次加入细砂糖打成稠滑状,再分次加入酸奶油打匀。步骤图:分次加入鸡蛋液搅匀,再分别加淡奶油、柠檬汁、香草精
第5步
筛入玉米淀粉,充分拌匀,倒入已铺好饼干碎的模具中。
烤盘注入热水,将模具放入。 190度蒸烤30分钟后,降至160度再蒸烤30分钟。 重点来啦!!!:烤完之后不要拿出来,在烤箱内自然冷却后,再拿出,蒙上保鲜膜,冷藏过夜。
步骤图:筛入玉米淀粉,充分拌匀,倒入已铺好饼干碎的模具中。步骤图:烤盘注入热水,将模具放入。
190度蒸烤30分钟后
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