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酱黄石鱼的做法详细介绍

更新于:2015-4-14 18:13:47
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分类标签:卤酱菜消化不良食谱贫血食谱
菜品口味主要工艺
食材明细
小黄鱼5000克 
200克 

酱黄石鱼的做法详细步骤

1.抓住黄石鱼的头,一条条在清水里漂洗。
2.把洗净的鱼放在用1千克水和200克盐兑成的盐水里,刮去鳞去内脏除鳃,然后捞出来放在菜篮里控干水。 3.在坛子底下铺上盐,鱼鳃和嘴里也塞满盐,鱼身上也撒上盐,然后整齐地放入坛子里,最上面撒上厚厚的盐。
4.把含有内脏,鱼鳞等弃物的盐水放在锅里煮开,晾凉深沉后,用筛子将汤筛入装鱼的坛子里,最后盖好密封,放阴凉处腌制。

酱黄石鱼的做法小贴士

食物相克:
小黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;不宜与荞麦同食。
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上一道菜:酱土豆的做法
下一道菜:紫菜豆腐肉片汤的做法[图文]

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