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肉丸汤的做法详细介绍

肉丸汤的菜谱图片
更新于:2018-07-09
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肉丸汤的简介及特色

鲜香清淡,肉丸脆嫩适口。

分类标签

  1. 鲁菜分类
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  6. 咸鲜味 菜品口味
  7. 主要工艺

食材明细

  1. 猪肉(肥瘦)100克
  2. 冬瓜150克
  3. 香菜15克
  4. 3克
  5. 味精2克
  6. 花椒3克
  7. 大葱5克
  8. 5克
  9. 淀粉(豌豆)3克
  10. 香油5克

肉丸汤的做法详细步骤

1. 将猪肉洗净剁成蓉,葱姜洗净切成碎末;
2. 将猪肉蓉加葱姜末、香油、淀粉搅拌均匀,挤成丸子,蒸熟备用;
3. 将冬瓜去皮,洗净,切厚片;
4. 将锅放入适量油烧热,放入花椒炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用;
5. 将锅上火,倒入清汤,放入冬瓜、肉丸烧沸,微煮一会儿;
6. 待肉丸煮透,用精盐、味精调味,撒上香菜末淋入花椒油出锅即成。

肉丸汤的做法小贴士

健康提示:
此汤含有蛋白质、维生素及碳水化合物等多种营养素。冬瓜有清热解毒、化痰生津、除烦止渴、利尿消肿等功效。
美食分享,让更多人知道
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