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开胃小菜朝鲜辣白菜的做法详细介绍

开胃小菜朝鲜辣白菜的菜谱图片
更新于:2018-07-12
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  1. 韩国料理分类
  2. 利发国际欧洲厅客户端谱分类
  3. 素斋菜分类
  4. 辣味 菜品口味
  5. 1小时以上所需时间
  6. 高级制作难度

食材明细

  1. 白菜适量
  2. 适量
  3. 适量
  4. 适量
  5. 苹果适量
  6. 适量
  7. 辣椒面适量
  8. 适量
  9. 白糖适量
  10. 味精适量

开胃小菜朝鲜辣白菜的做法详细步骤

第1步
将白菜叶子撕去一两层,根部切掉脏的外层,清洗干净;
将白菜内外均匀抹上盐,腌制半天(根据放盐的量,如果盐放得多,两三个小时就可以了),挤干水份,如果太咸可以用水冲洗一下,控十几分钟;
步骤图:将白菜叶子撕去一两层,根部切掉脏的外层,清洗干净;步骤图:将白菜内外均匀抹上盐,腌制半天(根据放盐的量,如果
第2步
姜、蒜、苹果、梨切末,一棵白菜用一半苹果一半梨就可以;
辣椒面、盐、白糖、味精加凉白开调匀,放入姜、蒜、苹果、梨糊,混合均匀;
步骤图:姜、蒜、苹果、梨切末,一棵白菜用一半苹果一半梨就可步骤图:辣椒面、盐、白糖、味精加凉白开调匀,放入姜、蒜、苹
第3步
从白菜内层将调好的糊抹在白菜上,里外都抹;
整棵白菜抹好后,放入密封的容器中,室温下放两三天快速发酵,然后放入冰箱中冷藏即可。
步骤图:从白菜内层将调好的糊抹在白菜上,里外都抹;步骤图:整棵白菜抹好后,放入密封的容器中,室温下放两三天快

开胃小菜朝鲜辣白菜的做法小贴士

1、调糊的时候,可以一边调一边尝一尝糊的味道,根据自己的口味增减调料;
2、也可以把苹果、梨、姜、蒜、新鲜辣椒用搅拌机搅碎,糯米用水泡后,用搅拌器打碎,加水熬煮,不停搅拌。混合时加一点辣椒面、虾油,还可切些白萝卜丝或者加点韭菜,这个是网友天边教给我的方法,我觉得更地道,有兴趣的筒子可以试一试,谢谢天边提供这么好的方法!
3、还有网友心湖石提供方法,用开水和5汤匙糯米粉化开,添加一点鱼露,和天边的方法道理差不多,更简单些;
4、网友twyczt提供方法,如果辣椒粉用适量的开水烫一下,以辣椒粉烫开,无多余水分为宜。待辣椒粉凉后,再加入蒜,姜末,白糖,精盐,搅拌均匀。如有青萝卜,切丝,切片均可,也放入其中;
5、感谢各位网友提拱的方法,提供给大家参考,我做的这种是最简单的,味道也很好,大家可以选择自己喜欢的方法试试;
6、辣白菜腌制好就可以吃,不过腌制二十天——四十天时风味最好。
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