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农家小炒肉的做法详细介绍

农家小炒肉的菜谱图片
更新于:2017-09-11
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分类标签

  1. 湘菜分类
  2. 利发国际欧洲厅客户端谱分类
  3. 香味 菜品口味
  4. 主要工艺
  5. 10分左右所需时间
  6. 简单制作难度

食材明细

  1. 五花肉300g
  2. 青线椒2根
  3. 小红米椒5个
  4. 干红辣椒6个
  5. 香葱2根
  6. 料酒1/2汤匙
  7. 生抽1汤匙
  8. 1茶匙
  9. 1茶匙
  10. 蒸鱼豉油1/2汤匙

农家小炒肉的做法详细步骤

第1步
五花肉洗净后切薄片,我买的是超市里已经切好的五花肉片,比我自己切的薄而且均匀;青线椒和小红米椒分别切段,干红辣椒用厨房纸巾擦干净,香葱择洗干净后切大段备用
锅里放少许油,油热后加入五花肉片煸炒至出油并微微卷起,沿着锅边加入料酒后略翻炒,加入青线椒、小红米椒和干红辣椒翻炒出香味
步骤图:五花肉洗净后切薄片,我买的是超市里已经切好的五花肉步骤图:锅里放少许油,油热后加入五花肉片煸炒至出油并微微卷
第2步
调入盐、糖、生抽、和蒸鱼豉油,继续大火翻炒半分钟后加入香葱段,略翻炒即可
步骤图:调入盐、糖、生抽、和蒸鱼豉油,继续大火翻炒半分钟后

农家小炒肉的做法小贴士

1.五花肉片要切得尽量薄,这样炒出来的肉才会更入味,如果五花肉略肥,在煸炒时锅里可以不放油
2.炒这道菜在煸炒完肉片以后要大火爆炒,这样才会香,里面的辣椒也更好吃
3.香葱段可以用青蒜(也叫蒜苗)代替
4.如果自家吃蒸鱼豉油的次数不多,建议买那种小瓶装的,用过记得冷藏保鲜
美食分享,让更多人知道
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