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木耳炒白菜的做法详细介绍

木耳炒白菜的菜谱图片
更新于:2018-01-07
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  4. 香味 菜品口味
  5. 主要工艺
  6. 10分左右所需时间
  7. 简单制作难度
食材明细
  1. 大白菜菜帮子2大片
  2. 木耳1小把
  3. 枸杞十余粒
  4. 2瓣
  5. 葱花适量
  6. 姜末适量
  7. 清水1大勺
  8. 黄酒1大勺
  9. 淀粉1小勺
  10. 白糖1小勺
  11. 1/2小勺
  12. 食用油2大勺
  13. 生抽1大勺

木耳炒白菜的做法详细步骤

第1步
枸杞用清水洗去浮尘,用黄酒浸泡十分钟左右。
耳用凉水泡发,去蒂备用,蒜切片,葱姜切末。
步骤图:枸杞用清水洗去浮尘,用黄酒浸泡十分钟左右。步骤图:耳用凉水泡发,去蒂备用,蒜切片,葱姜切末。
第2步
大白菜洗干净,菜帮子部位用菜刀片着切。
这样片着切的大白菜炒得时候更容易入味。
步骤图:大白菜洗干净,菜帮子部位用菜刀片着切。步骤图:这样片着切的大白菜炒得时候更容易入味。
第3步
起锅做油,油热后放入蒜片、葱姜末煸炒出香味后倒入泡发的木耳翻炒三分钟左右。
倒入白菜块,大火快炒两分钟。炒蔬菜的时候尽量用大火快炒,这样菜不容易出水。
步骤图:起锅做油,油热后放入蒜片、葱姜末煸炒出香味后倒入泡步骤图:倒入白菜块,大火快炒两分钟。炒蔬菜的时候尽量用大火
第4步
炒菜的时候记得一个原则:先上色,后调味。调料要按照这个原则依次放,先倒入生抽翻炒一下。
倒入黄酒枸杞翻炒,再淋上一点水淀粉(一大勺清水+一小勺淀粉),翻炒上浆后调入糖、盐后翻炒均匀就可以出锅了。
步骤图:炒菜的时候记得一个原则:先上色,后调味。调料要按照步骤图:倒入黄酒枸杞翻炒,再淋上一点水淀粉(一大勺清水+一

木耳炒白菜的做法小贴士

1.枸杞用用黄酒浸泡十分钟左右,可以更有效的挥发枸杞的营养功效。
2.大白菜帮子用菜刀片着切,可以让菜在烹制的时候更入味。
3.炒蔬菜的时候要大火快炒,这样可以减少蔬菜水分的流失。
4.炒菜的时候记得一个原则:先上色,后调味。
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