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木耳炒白菜的做法详细介绍

木耳炒白菜的菜谱图片
更新于:2018-1-7 09:27:35
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木耳炒白菜的简介及特色

今天做的这道木耳炒白菜就是一道很适合冬天吃的,超实惠的小炒菜。谁家冬天不得在家里放棵白菜啊,掰两片大白菜叶子,泡一小把木耳,这道菜的主料就有了。对了,别忘了做这道菜的时候放一点用黄酒过的枸杞。多了这一步会让这道平凡的素小炒提升成为一道养生菜。
分类标签:利发国际欧洲厅客户端谱素斋菜便秘食谱
菜品口味主要工艺
所需时间制作难度
食材明细
大白菜菜帮子2大片木耳1小把
枸杞十余粒2瓣
葱花适量姜末适量
清水1大勺黄酒1大勺
淀粉1小勺白糖1小勺
1/2小勺食用油2大勺
生抽1大勺 

木耳炒白菜的做法详细步骤

木耳炒白菜的做法图片第1步
1、枸杞用清水洗去浮尘,用黄酒浸泡十分钟左右。
木耳炒白菜的做法图片第2步
2、耳用凉水泡发,去蒂备用,蒜切片,葱姜切末。
木耳炒白菜的做法图片第3步
3、大白菜洗干净,菜帮子部位用菜刀片着切。
木耳炒白菜的做法图片第4步
4、这样片着切的大白菜炒得时候更容易入味。
木耳炒白菜的做法图片第5步
5、起锅做油,油热后放入蒜片、葱姜末煸炒出香味后倒入泡发的木耳翻炒三分钟左右。
木耳炒白菜的做法图片第6步
6、倒入白菜块,大火快炒两分钟。炒蔬菜的时候尽量用大火快炒,这样菜不容易出水。
木耳炒白菜的做法图片第7步
7、炒菜的时候记得一个原则:先上色,后调味。调料要按照这个原则依次放,先倒入生抽翻炒一下。
木耳炒白菜的做法图片第8步
8、倒入黄酒枸杞翻炒,再淋上一点水淀粉(一大勺清水+一小勺淀粉),翻炒上浆后调入糖、盐后翻炒均匀就可以出锅了。

木耳炒白菜的做法小贴士

1.枸杞用用黄酒浸泡十分钟左右,可以更有效的挥发枸杞的营养功效。
2.大白菜帮子用菜刀片着切,可以让菜在烹制的时候更入味。
3.炒蔬菜的时候要大火快炒,这样可以减少蔬菜水分的流失。
4.炒菜的时候记得一个原则:先上色,后调味。
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