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草原羊杂汤的做法详细介绍

草原羊杂汤的菜谱图片
更新于:2017-12-09
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  4. 美味粥汤分类
  5. 香味 菜品口味
  6. 主要工艺
  7. 1小时以上所需时间
  8. 简单制作难度
食材明细
  1. 羊杂(包含羊肚、肝、肺、羊心、羊肠、羊头)200克
  2. 土豆条20克
  3. 葱花或大葱10克
  4. 新疆辣椒面6克
  5. 干姜面0.5克
  6. 花椒面0.5克
  7. 酱油两勺
  8. 一勺
  9. 3克

草原羊杂汤的做法详细步骤

第1步
先将所有生羊杂冲洗干净,放入大锅中用热水汆烫。
煮出来的水会有很多浮沫附着在羊杂上,要用冷水不断冲洗干净。
步骤图:先将所有生羊杂冲洗干净,放入大锅中用热水汆烫。步骤图:煮出来的水会有很多浮沫附着在羊杂上,要用冷水不断冲
第2步
将清洗好的羊杂放入大锅中,倒入的清水没过羊杂10厘米,加入花椒、鲜姜和盐,中火煮开。
煮开后调成中火,继续煮35分钟,待筷子能轻松插入羊杂即可关火。
步骤图:将清洗好的羊杂放入大锅中,倒入的清水没过羊杂10厘步骤图:煮开后调成中火,继续煮35分钟,待筷子能轻松插入羊
第3步
羊杂出锅后一定要洗去杂物,用冰水浸泡。
将羊肚切成4-5厘米的丝,羊肠切段,心,肝,肺切成小片备用。
步骤图:羊杂出锅后一定要洗去杂物,用冰水浸泡。步骤图:将羊肚切成4-5厘米的丝,羊肠切段,心,肝,肺切成
第4步
锅内放入一点胡麻油,将羊杂全部放入,慢火炒出香味出油,养肝易熟烂,所以最后再放。
随后加入花椒面,干姜面或姜丝炒出香味。
步骤图:锅内放入一点胡麻油,将羊杂全部放入,慢火炒出香味出步骤图:随后加入花椒面,干姜面或姜丝炒出香味。
第5步
放入葱丝,蒜片继续翻炒。
此时可以烹入生抽,一勺醋,一起煸炒出香味。加了一点醋整个香味就与众不同了。
步骤图:放入葱丝,蒜片继续翻炒。步骤图:此时可以烹入生抽,一勺醋,一起煸炒出香味。加了一点
第6步
最后加入新疆辣椒面,再简单翻炒均匀。
放入20克的土豆条一起翻炒,随后加入清水没过羊杂,煮至沸腾。
步骤图:最后加入新疆辣椒面,再简单翻炒均匀。步骤图:放入20克的土豆条一起翻炒,随后加入清水没过羊杂,
第7步
将所有食材和汤一起倒入煲汤锅,用中火熬煮50-60分钟,土豆条酥烂,羊杂熟软即可加盐调味出锅。
步骤图:将所有食材和汤一起倒入煲汤锅,用中火熬煮50-60
美食分享,让更多人知道
上一道菜:手抓羊肉的做法[图文]
下一道菜:香茅椒盐虾的做法[图文]

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