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香卤鸭掌的做法详细介绍

香卤鸭掌的菜谱图片
更新于:2015-4-8 05:24:05
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香卤鸭掌的简介及特色

鸭掌香脆,味鲜可口。
分类标签:湘菜减肥菜谱美容菜谱
菜品口味主要工艺
食材明细
鸭掌1500克 
香菜100克 
味精10克香油15克

香卤鸭掌的做法详细步骤

1. 鸭掌清去粗黄皮洗净,下入开水锅煮到六成烂时找出,用凉水泡上,由掌背剖开抽去筋骨,剔去掌底趼皮和爪甲,用水洗净,再下入卤汤锅煨半小时,取出晾凉,刷上香油,以免干燥。
2. 食用时,将鸭掌装入盘内,用香卤汤和味精、香油兑汁浇上,拼上香菜即成。

香卤鸭掌的做法小贴士

食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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上一道菜:风凰蛋肚的做法
下一道菜:香糟冻鸡的做法

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