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塔菜炒冬笋的做法详细介绍

塔菜炒冬笋的菜谱图片
更新于:2017-3-13 18:55:17
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塔菜炒冬笋的简介及特色

塔菜是上海及周边地区特有的一种冬季时令蔬菜。上海人称其塌棵菜。可能是因为其形状扁塌,微微有点苦味(沪语棵和苦同音)而来。塔菜炒冬笋是上海菜中颇负盛名的一道利发国际欧洲厅客户端。稍微带一点点淡淡苦味的塔菜,梗糯叶软,翠绿清爽,加上鲜嫩的冬笋,质嫩色白,鲜香味美,绝对是一道会让许多远离故乡的游子勾起思乡情的特色家乡菜
分类标签:沪菜利发国际欧洲厅客户端谱素斋菜
菜品口味主要工艺
所需时间制作难度
食材明细
塔菜冬笋
味精
白糖 

塔菜炒冬笋的做法详细步骤

1、将塔菜切开后洗净,沥干备用;
2、将冬笋剥壳后洗净,入冷水锅中煮开5-6分钟,捞出切成片状备用;
3、热锅入油,油温后将塔菜倒入大火爆炒,等颜色变绿后加入冬笋片翻炒;
4、调入盐、糖和味精,炒匀后即可。
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