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香菇腊肠糯米卷的做法步骤

香菇腊肠糯米卷的菜谱图片
更新于:2018-08-10
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  1. 精品主食分类
  2. 私家菜分类
  3. 香味 菜品口味
  4. 主要工艺
  5. 1小时以上所需时间
  6. 简单制作难度

食材明细

  1. 面粉400g
  2. 干酵母4g
  3. 糯米200g
  4. 香菇8朵
  5. 腊肠2根
  6. 5g
  7. 8g
  8. 生抽25g
  9. 5g
  10. 温水约200g

香菇腊肠糯米卷的做法详细步骤

第1步
准备好食材
将面粉称好,加入2g盐、4g干酵母、再加入约200g温水,揉匀成光滑面团后,盖好保鲜膜,放置在温暖处(温度30-35℃)环境下发酵,至面团2-2.5倍大小。
步骤图:准备好食材步骤图:将面粉称好,加入2g盐、4g干酵母、再加入约200
第2步
等份,将每份擀平,放入已经调味好的糯米饭,卷起,收口捏紧,放在蒸盘中,放在温暖处(温度35℃,湿度85%环境)醒发20min左右。
将干香菇提前2h浸泡发,切成小粒,腊肠切成小粒,糯米提前4h浸泡好,沥干水份,放入香菇腊肠粒,加入少量的水,
步骤图:等份,将每份擀平,放入已经调味好的糯米饭,卷起,收步骤图:将干香菇提前2h浸泡发,切成小粒,腊肠切成小粒,糯
第3步
选择蒸汽功能、温度100℃蒸40min左右,取出后加入3g盐、油、生抽、糖调味,搅拌均匀备用。
将醒发好的糯米卷,放入蒸汽炉,选择蒸汽功能,温度100℃蒸20min左右,程序结束后焖5min后再取出,切块即可食用。
步骤图:选择蒸汽功能、温度100℃蒸40min左右,取出后步骤图:将醒发好的糯米卷,放入蒸汽炉,选择蒸汽功能,温度1

香菇腊肠糯米卷的做法小贴士

1、家里有面包机,可以用面包机的和面以及发酵功能。
2、糯米卷底部垫张油纸,可以防粘。

香菇腊肠糯米卷的营养分析

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