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土豆酸甜猪脚的做法详细介绍

土豆酸甜猪脚的菜谱图片
更新于:2018-05-10
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分类标签

  1. 利发国际欧洲厅客户端谱分类
  2. 酸甜味 菜品口味
  3. 主要工艺
  4. 10-30分钟所需时间
  5. 简单制作难度

食材明细

  1. 土豆1个
  2. 猪脚半边
  3. 香葱蒜1+1根
  4. 生抽1勺
  5. 蚝油半勺
  6. 1茶匙
  7. 白糖4茶匙
  8. 冰糖6-8粒
  9. 米醋2勺
  10. 清水1.5勺
  11. 姜丝少许
  12. 蒜米4粒

土豆酸甜猪脚的做法详细步骤

第1步
1、按需准备好配料。(瘦肉我是配其他菜的)
2、按比例调好卤水(白糖、味极鲜/生抽、蚝油、白米醋、清水)备用。
步骤图:1、按需准备好配料。(瘦肉我是配其他菜的)步骤图:2、按比例调好卤水(白糖、味极鲜/生抽、蚝油、白米
第2步
3、先不粘锅中小火煎黄、煎熟土豆块。
4、煎熟出锅前炝入几滴生抽上色,速掂锅均匀着色。
步骤图:3、先不粘锅中小火煎黄、煎熟土豆块。步骤图:4、煎熟出锅前炝入几滴生抽上色,速掂锅均匀着色。
第3步
5、将水锅处理好的半边猪脚(水锅=清洗干净的猪脚用电饭锅煲汤,加入些姜丝,料酒即可,时间不要煲太久)捞起入盆,速将卤水倒入盆内,并均匀搅拌,最好腌制10分钟。
6、上炒糖色。慢火热锅化冰糖,待花化开冒烟,速将腌制的猪脚捞起放入不粘锅。不断翻炒,并加入姜丝,蒜米,葱白等料,炒至出香味。
步骤图:5、将水锅处理好的半边猪脚(水锅=清洗干净的猪脚用步骤图:6、上炒糖色。慢火热锅化冰糖,待花化开冒烟,速将腌
第4步
7、慢火炒出糖色和香味...
8、倒入原先腌制的卤水,中小火收汁。
步骤图:7、慢火炒出糖色和香味...步骤图:8、倒入原先腌制的卤水,中小火收汁。
第5步
9、倒入煎好的土豆块,共同翻炒收汁。汤汁约见锅,OK,起锅,装盘,可适当加入葱花。
步骤图:9、倒入煎好的土豆块,共同翻炒收汁。汤汁约见锅,O

土豆酸甜猪脚的做法小贴士

1、煎土豆时,注意火候的掌控。
2、炒糖色时,注意火候,并注意油汁外溅。
美食分享,让更多人知道
上一道菜:红烧肉的做法[图文]
下一道菜:大骨肉的做法[图文]

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