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炸熘佛手肉卷的做法详细介绍

更新于:2018-03-13
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炸熘佛手肉卷的简介及特色

形态美观,味道醇香。

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食材明细

  1. 猪肉(瘦)200克
  2. 佛手瓜100克
  3. 木耳(水发)20克
  4. 油菜心50克
  5. 淀粉(玉米)50克
  6. 小麦面粉25克
  7. 4克
  8. 味精2克
  9. 料酒5克
  10. 大葱10克
  11. 5克
  12. 色拉油75克

炸熘佛手肉卷的做法详细步骤

1. 将猪瘦肉洗净切成4厘米长、3厘米宽的薄片;
2. 放入碗内,加入葱姜末、精盐、味精、料酒拌匀腌渍10分钟;
3. 佛手瓜洗净切成5厘米长的细丝,用面粉沾匀后分装在每片肉片上,逐个卷成卷;
4. 蛋磕入碗内,加入淀粉搅成蛋粉糊;
5. 把卷成的卷逐个挂上蛋粉糊;
6. 下七八成热的油内炸成金黄色捞出;
7. 将原锅留油烧热,下入葱姜末炸出香味;
8. 加入高汤、精盐、味精、木耳、油菜心、佛手肉卷,翻炒均匀,盛入盘内即成。

炸熘佛手肉卷的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备色拉油约500克。
食物相克:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
美食分享,让更多人知道
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