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酸辣鸡杂的做法详细介绍

酸辣鸡杂的菜谱图片
更新于:2018-2-10 08:22:40
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分类标签:湘菜私家菜
菜品口味主要工艺
所需时间制作难度
食材明细
三只老母鸡的鸡肝鸡肠
鸡心鸡胗
白萝卜一个 
生抽2勺小米辣3个
蒜瓣4个三片
黄酒一勺白醋一勺
白糖一勺红色剁椒一勺
青色泡椒一勺 

酸辣鸡杂的做法详细步骤

酸辣鸡杂的做法图片第1步
1、将小个子的白罗卜切成小片的扇形状,调入一勺白醋(不能用陈醋)
酸辣鸡杂的做法图片第2步
2、在加入一勺白糖。伴均匀后,放置大约两三个小时的时间。
酸辣鸡杂的做法图片第3步
3、接着将鸡胗切花刀,鸡肝,鸡心切片,鸡肠处理干净后切成段。小米辣切好,姜和蒜准备好。
酸辣鸡杂的做法图片第4步
4、平底不粘锅中倒入适量油,爆香姜片,蒜片,依次放入鸡胗,心,肝,最后翻炒鸡肠。
酸辣鸡杂的做法图片第5步
5、接着倒入一勺黄酒去腥。
酸辣鸡杂的做法图片第6步
6、再倒入一勺生抽,继续翻炒。
酸辣鸡杂的做法图片第7步
7、放入青色的小米辣。
酸辣鸡杂的做法图片第8步
8、放入红色剁椒。
酸辣鸡杂的做法图片第9步
9、此时开大火,同时将腌制好的白萝卜连同汁水一起倒入锅中。
酸辣鸡杂的做法图片第10步
10、不断翻炒后略微焖煮3分钟。
酸辣鸡杂的做法图片第11步
11、快收汁时,关小火,迅速放入红色辣椒碎,蒜末,翻炒一分钟到香味出来时即可关火出锅。
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上一道菜:白莲茶树菇乳鸽汤的做法[图文]
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