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全麦榛子土司的做法详细介绍

全麦榛子土司的菜谱图片
更新于:2018-04-08
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  1. 精品主食分类
  2. 香味 菜品口味
  3. 主要工艺
  4. 1小时以上所需时间
  5. 高级制作难度

食材明细

  1. 高粉100克
  2. 全麦粉100克
  3. 老面团100克
  4. 榛子粉50克
  5. 3克
  6. 细砂糖30克
  7. 牛奶120克
  8. 酵母3克
  9. 黄油20克

全麦榛子土司的做法详细步骤

第1步
把除黄油外的所有面团材料搅拌成团, 再加入黄油继续搅拌至面筋扩展完成阶段;
面团放在温暖湿润处, 进行基础发酵至2-2.5倍大;
第2步
将面团取出排气, 分割成三个等份的面团,滚圆松驰15分钟;
将松驰完成后的面团分别拍扁排气,擀开成长方形翻面后卷成圆筒型松驰15分钟;
第3步
松驰完成后再擀开成长方形,翻面后卷成圆筒型,依次排入模具中,在温暖湿润处进行最后发酵;
发酵至9分满时盖上盒盖, 继续发酵10分钟;
第4步
烤箱预热至180度,下层上下火45分钟即可。
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全麦榛子土司评论内容

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