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四川麻辣火锅的做法详细介绍

四川麻辣火锅的菜谱图片
更新于:2017-12-08
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分类标签
  1. 川菜分类
  2. 火锅食谱分类
  3. 主要工艺
  4. 30-45分钟所需时间
  5. 简单制作难度
食材明细
  1. 猪骨汤适量
  2. 各种肉类蔬菜适量
  3. 火锅底料一包适量
  4. 菜籽油、适量
  5. 山萘、白蔻、适量
  6. 干辣椒一大把(自己的爪子)、适量
  7. 蒜片、香叶、草果、适量
  8. 花椒一小把、姜片、适量
  9. 小茴香适量

四川麻辣火锅的做法详细步骤

第1步
先煲一锅猪骨汤,时间关系,我直接用高压锅压的。 锅内倒入菜籽油,大火烧熟后,调至中小火,放入调料B,炒香炒透。
把火锅底料掰成小块放入锅中,慢慢炒化开。
步骤图:先煲一锅猪骨汤,时间关系,我直接用高压锅压的。
锅步骤图:把火锅底料掰成小块放入锅中,慢慢炒化开。
第2步
化开后,淋入煲好的猪骨汤,大火煮开后,小火熬个10分钟左右,一锅地道的四川麻辣火锅就OK啦。
步骤图:化开后,淋入煲好的猪骨汤,大火煮开后,小火熬个10

四川麻辣火锅的做法小贴士

:1、四川火锅的油碟:香油+蒜末(还可以加些蚝油,香菜,葱花)
2、如果没有菜籽油可用调和油代替,不过口味上可能有些许差别
3、上述的各种香料,嫌麻烦的筒子,可以直接到超市买那种一包包配好的卤料
4、炒料的时候全程中小火,避免把料炒糊了。
美食分享,让更多人知道
上一道菜:PH大师布朗尼的做法[图文]
下一道菜:胡萝卜小餐包的做法[图文]

四川麻辣火锅评论内容

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