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干贝鲜虾海鲜粥的做法详细介绍

干贝鲜虾海鲜粥的菜谱图片
更新于:2018-05-30
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  1. 美味粥汤分类
  2. 咸鲜味 菜品口味
  3. 主要工艺
  4. 30-45分钟所需时间

食材明细

  1. 基围虾200g
  2. 芹菜20g
  3. 大米230g
  4. 生姜适量
  5. 香芹丁适量

干贝鲜虾海鲜粥的做法详细步骤

第1步
适量大米,用水淘一次以后倒纯净水浸泡半小时。这个时间可以用来处理虾和其他配菜。
干贝用清水快去洗一下,再用水浸泡,用手把干贝捏碎,水不要倒掉。
步骤图:适量大米,用水淘一次以后倒纯净水浸泡半小时。这个时步骤图:干贝用清水快去洗一下,再用水浸泡,用手把干贝捏碎,
第2步
将虾头剪掉,去除虾线,沿着虾背剪开,清洗干净,备用。
将虾入水汆烫,变红捞出备用。
步骤图:将虾头剪掉,去除虾线,沿着虾背剪开,清洗干净,备用步骤图:将虾入水汆烫,变红捞出备用。
第3步
将香芹切丁备用。
取砂锅,加冷水,放入泡好的大米,水开后加入刚才准备的干贝(含水),虾进锅慢慢熬,放一点姜丝,一勺料酒。熬制粥装放入香芹丁。注意搅拌,出锅前依据口味加适量盐。撒上小香葱花即可。
步骤图:将香芹切丁备用。步骤图:取砂锅,加冷水,放入泡好的大米,水开后加入刚才准备
第4步
盛出,美味干贝鲜虾海鲜粥就做好了。
步骤图:盛出,美味干贝鲜虾海鲜粥就做好了。

干贝鲜虾海鲜粥的做法小贴士

当记者时采访过一位潮州大厨,透露出独家熬粥秘诀:
1.一定要一次性加够水
2.用勺子搅拌的时候要边搅拌,边用勺子的底部碾压大米粥,这样会让粥更粘稠,软糯
美食分享,让更多人知道
上一道菜:十三香小龙虾的做法[图文]
下一道菜:韭苔炒干豆腐的做法[图文]

干贝鲜虾海鲜粥评论内容

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