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红豆天使蛋糕的做法详细介绍

红豆天使蛋糕的菜谱图片
更新于:2017-9-3 19:29:28
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红豆天使蛋糕的简介及特色

今天是七夕--中国情人节。周日在家特意做了这款红豆天使蛋糕,甜蜜圆满~~ 但个人感觉不是很满意!因为我的烤箱... 说到烤箱,真是对自己有些无语... 自从用了一年多的“红番茄”门坏了之后,就开始想要换个什么烤箱好呢...一步到位嵌入式?妈妈不同意,不肯把消毒柜换了,说碗放哪呢?还有不放心散热问题...好吧,这个念头打消了。网友说还是回归长帝吧,好!在网上搜了下,现在长帝有个大烤箱,在TB旗舰店爽快的败了个52L的。 这周,群里朋友正巧...展开>>谈论烤箱,COUSS(可以上下调温的)有款大烤箱(我在买长帝的时候也看过,但是没看到COUSS的大烤箱)正想组织团购,当时那个悔啊! 在买长帝的时候,我怎么没搜到呢...上下调温,正是我渴望的...有意思的是,还是我和TB店主谈的团购价...结果,自己又团了个...真是无语了...一周内付款俩烤箱...话说把长帝大的烤箱给婆婆,那是给自己找的借口...于是乎,长帝52L烤箱就只用了一回(就是这款红豆天使蛋糕,对它的温度还没有琢磨透,烤的时候感觉温度有些低,温度计也出了状况,烤了一半后自己凭经验调整的,之后还去维修的地方调整好了温度)就...心里还是有些舍不得... 但又放不下两个...哎~~所以,就算对这款红豆天使蛋糕不是很满意,也要记录下来留作纪念...不过还是很开心滴,Couss昨天已经到家了,哈~~ 这周六就能用上啦~~嗯...好吧,我就把利发国际欧洲厅客户端烘焙の家当中我的烤箱,直接改成Couss吧,*^__^* ……红豆天使蛋糕--方子来自《孟老师的100道小蛋糕》 <<收起
分类标签:精品主食美味糕点甜品/点心补血食谱
菜品口味所需时间
制作难度 
食材明细
细砂糖150克1/4t+1/8t
塔塔粉1/2t+1/4t蛋白300克
柠檬皮碎1个低筋面粉120克
蜜红豆200克 

红豆天使蛋糕的做法详细步骤

红豆天使蛋糕的做法图片第1步
1、细砂糖、盐、塔塔粉放在同一碗中混合备用。
红豆天使蛋糕的做法图片第2步
2、蛋白用搅拌机先搅打至粗泡状。
红豆天使蛋糕的做法图片第3步
3、分次加入做法1(我分5-6次加入)用快速搅打。
红豆天使蛋糕的做法图片第4步
4、搅打的同时明显出现纹路状,最后呈小弯勾状(九分发)即可。
红豆天使蛋糕的做法图片第5步
5、加入柠檬皮碎。
红豆天使蛋糕的做法图片第6步
6、筛入低筋面粉,用橡皮刮刀轻轻拌匀。
红豆天使蛋糕的做法图片第7步
7、加入蜜红豆混合呈均匀的面糊。
红豆天使蛋糕的做法图片第8步
8、用橡皮刮刀将面糊刮入模具中至满,用刮板将表面抹平,用纸巾将烤模边缘擦拭干净(这样容易脱模)放入预热的烤箱,以180℃烘烤20-25分钟。

红豆天使蛋糕的做法小贴士

烤箱温度及时间:180℃/20-25分钟(如果没有塔塔粉,换用2大t柠檬汁也可以)
天使蛋糕的脱模方法:待冷却后,用手将蛋糕边缘与烤模轻轻拨开,再将烤模倒扣在桌面即可顺利脱模。
待凉后,我将蛋糕切开放在乐扣乐扣里,放入冰箱冷藏,吃的提前些拿出即可。
别看它是蛋白做的蛋糕,回温后它也同样韧性十足,
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红豆天使蛋糕评论内容

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