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泰式咖喱虾的做法详细介绍

泰式咖喱虾的菜谱图片
更新于:2018-07-14
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食材明细

  1. 海虾300克
  2. 朝天椒3个
  3. 柠檬1/2个
  4. 九层塔2枝
  5. 辣咖喱2块
  6. 3瓣
  7. 椰浆150毫升
  8. 1根
  9. 1茶匙
  10. 1/2茶匙

泰式咖喱虾的做法详细步骤

第1步
材料备好。              
海虾洗净,用剪刀从背部剪开虾壳(如果有虾线的要用牙签挑出,我这干净,没虾线)。       
步骤图:材料备好。
      
      步骤图:海虾洗净,用剪刀从背部剪开虾壳(如果有虾线的要用牙
第2步
朝天椒切圈,葱蒜切末,九层塔剁碎,椰浆、辣咖喱、柠檬备好。
炒锅下油烧热,下葱蒜末、朝天椒圈爆香。
步骤图:朝天椒切圈,葱蒜切末,九层塔剁碎,椰浆、辣咖喱、柠步骤图:炒锅下油烧热,下葱蒜末、朝天椒圈爆香。
第3步
把沥干水份的海虾放入翻炒。     
炒至虾的表壳完全变色
步骤图:把沥干水份的海虾放入翻炒。
    步骤图:炒至虾的表壳完全变色
第4步
放入辣咖喱块,倒入准备好的椰汁,翻炒均匀。      
咖喱和椰浆完全融合时,挤入柠檬汁。
步骤图:放入辣咖喱块,倒入准备好的椰汁,翻炒均匀。
   步骤图:咖喱和椰浆完全融合时,挤入柠檬汁。
第5步
倒入九层塔碎,翻炒均匀,转小火焖煮约2-3分钟。      
最后加入盐和糖调味即可。
步骤图:倒入九层塔碎,翻炒均匀,转小火焖煮约2-3分钟。
步骤图:最后加入盐和糖调味即可。

泰式咖喱虾的做法小贴士

1、泰式咖喱海鲜菜以酸辣为主,所以这道菜椰浆、朝天椒、柠檬、九层塔都不可缺。如果没有九层塔,可以用薄荷、柠檬叶、香茅来代替,如果没有椰浆,可以为椰汁代替,或是牛奶。
2、虾背剪开目的是为了方便入味和去除虾线。
3、如果家里有洋葱的话,可以再放点洋葱,味道更丰富,也可以加入一些蔬菜如西兰花、西葫芦、彩椒等,营养更全面。
4、虾不要煮太长时间,否则虾会变硬,影响口感。
5、喜欢汁多一点,可多放点椰浆。
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泰式咖喱虾评论内容

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