您的位置:利发国际欧洲厅客户端 > 菜谱 > 川菜 > 大蒜烧鳝鱼的做法

大蒜烧鳝鱼的做法步骤

大蒜烧鳝鱼的菜谱图片
更新于:2018-06-13
收藏 5803 次  /  242 人做过这道菜
分享大蒜烧鳝鱼的做法

分类标签

  1. 川菜分类
  2. 补虚养身食谱分类
  3. 气血双补食谱分类
  4. 壮腰健肾食谱分类
  5. 蒜香味 菜品口味
  6. 蒜烧主要工艺

食材明细

  1. 鳝鱼1000克
  2. 大蒜(白皮)200克
  3. 8克
  4. 大葱8克
  5. 10克
  6. 酱油8克
  7. 胡椒粉5克
  8. 花椒粉5克
  9. 豆瓣23克
  10. 淀粉(玉米)20克
  11. 菜籽油125克

大蒜烧鳝鱼的做法详细步骤

1. 鳝鱼剖开去内脏、骨及头尾,洗净,切成长约4厘米的段;
2. 大蒜剥去皮洗净,姜切片,葱切细花,豆瓣剁细;
3. 炒锅内下油75克,烧至七成热时,放入鳝鱼段,加少许盐煸炒,煸至鳝鱼段不粘锅,吐油时铲起;
4. 锅内另下菜籽油50克,烧至五成热时,下豆瓣煸至油呈红色时掺汤,同时把鳝鱼段,大蒜、姜、酱油、胡椒粉下锅,用中火慢烧约10分钟(以大蒜烧熟为度);
5. 下湿淀粉收浓,亮油,起锅下葱花,合匀入盘,菜面上撒上花椒面即可。

大蒜烧鳝鱼的做法小贴士

食物相克:
鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

大蒜烧鳝鱼的营养分析

  1. 1. 鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养;2. 鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝...
    一般人群都可食用1. 特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人...详细介绍
    鳝鱼菜谱红烧鳝鱼   黄鳝汤   五花肉鳝鱼煲    更多做法>
  2. 1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨...
    一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;2. 老...详细介绍
    蚕豆淀粉菜谱更多做法>
下一道菜:奶油鱼肚的做法

欢迎分享您做大蒜烧鳝鱼的心得,感谢您的参与!查看所有评论

正在加载评论内容...

利发国际欧洲厅客户端

百度360搜索搜狗搜索