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沙茶炒鲜鱿的做法详细介绍

沙茶炒鲜鱿的菜谱图片
更新于:2017-12-19
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分类标签
  1. 闽菜分类
  2. 利发国际欧洲厅客户端谱分类
  3. 主要工艺
  4. 10分左右所需时间
  5. 简单制作难度
食材明细
  1. 鲜鱿鱼400g
  2. 2片
  3. 1瓣
  4. 红椒50g
  5. 芹菜100g
  6. 生抽1茶匙
  7. 沙茶酱2茶匙

沙茶炒鲜鱿的做法详细步骤

第1步
洗净所有食材,鱿鱼切丝,姜、蒜去皮切丝,红椒去蒂去籽切丝,小芹菜去叶子切小段;
锅中烧水,水开后下鱿鱼焯水;
步骤图:洗净所有食材,鱿鱼切丝,姜、蒜去皮切丝,红椒去蒂去步骤图:锅中烧水,水开后下鱿鱼焯水;
第2步
鱿鱼焯约30秒,捞出沥干水份待用;
烧热炒锅,下适量油,先下姜、蒜爆香;
步骤图:鱿鱼焯约30秒,捞出沥干水份待用;步骤图:烧热炒锅,下适量油,先下姜、蒜爆香;
第3步
姜、蒜爆香后,下沙茶酱煸香;
将芹菜、红椒放入炒锅;
步骤图:姜、蒜爆香后,下沙茶酱煸香;步骤图:将芹菜、红椒放入炒锅;
第4步
适当翻炒至芹菜、红椒断生;
将鱿鱼倒回炒锅;
步骤图:适当翻炒至芹菜、红椒断生;步骤图:将鱿鱼倒回炒锅;
第5步
翻炒均匀,生抽调味即可。
步骤图:翻炒均匀,生抽调味即可。

沙茶炒鲜鱿的做法小贴士

1.芹菜、红椒都能生食,翻炒速度要快;
2.鱿鱼易熟且焯过水,也不要炒久,所有食材翻匀就好;
3.沙茶酱和生抽都有咸味,是否需再调盐视各自口味而定,我的口味是不用再调盐;
4.芹菜我用的是潮州小芹菜,有青菜的清香但味道没那么冲,买不到用嫩芹菜也行。
美食分享,让更多人知道
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