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沙茶炒鲜鱿的做法详细介绍

沙茶炒鲜鱿的菜谱图片
更新于:2017-12-19 12:14:34
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沙茶炒鲜鱿的简介及特色

烧一锅水焯鱿鱼,鱿鱼一焯好,就起油锅开炒,出品我挺满意的,菜色搭配得漂亮,很能吸引人眼球,入口鲜香脆爽,下饭很赞,在我家很受欢迎,当晚我家可是菜光、饭光,真是太难得了。
分类标签:闽菜利发国际欧洲厅客户端谱
主要工艺所需时间
制作难度 
食材明细
鲜鱿鱼400g2片
1瓣红椒50g
芹菜100g 
生抽1茶匙沙茶酱2茶匙

沙茶炒鲜鱿的做法详细步骤

沙茶炒鲜鱿的做法图片第1步
1、洗净所有食材,鱿鱼切丝,姜、蒜去皮切丝,红椒去蒂去籽切丝,小芹菜去叶子切小段;
沙茶炒鲜鱿的做法图片第2步
2、锅中烧水,水开后下鱿鱼焯水;
沙茶炒鲜鱿的做法图片第3步
3、鱿鱼焯约30秒,捞出沥干水份待用;
沙茶炒鲜鱿的做法图片第4步
4、烧热炒锅,下适量油,先下姜、蒜爆香;
沙茶炒鲜鱿的做法图片第5步
5、姜、蒜爆香后,下沙茶酱煸香;
沙茶炒鲜鱿的做法图片第6步
6、将芹菜、红椒放入炒锅;
沙茶炒鲜鱿的做法图片第7步
7、适当翻炒至芹菜、红椒断生;
沙茶炒鲜鱿的做法图片第8步
8、将鱿鱼倒回炒锅;
沙茶炒鲜鱿的做法图片第9步
9、翻炒均匀,生抽调味即可。

沙茶炒鲜鱿的做法小贴士

1.芹菜、红椒都能生食,翻炒速度要快;
2.鱿鱼易熟且焯过水,也不要炒久,所有食材翻匀就好;
3.沙茶酱和生抽都有咸味,是否需再调盐视各自口味而定,我的口味是不用再调盐;
4.芹菜我用的是潮州小芹菜,有青菜的清香但味道没那么冲,买不到用嫩芹菜也行。
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