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麻辣串串香的做法详细介绍

麻辣串串香的菜谱图片
更新于:2017-12-08
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分类标签
  1. 川菜分类
  2. 香辣 菜品口味
  3. 主要工艺
食材明细
  1. 金钱肚100克
  2. 鲜虾100克
  3. 鱿鱼100克
  4. 鱼豆腐100克
  5. 80克
  6. 莴笋80克
  7. 荷仙菇20克
  8. 郫县豆瓣酱一大匙
  9. 香辣酱一大匙
  10. 麻辣火锅底料20克
  11. 适量
  12. 鸡汤或开水500ML
  13. 大蒜一头
  14. 姜沫15克
  15. 芝麻适量
  16. 牛油适量
  17. 麻椒适量

麻辣串串香的做法详细步骤

第1步
把主料蔬菜类切1.5cm左右边长的丁,其它随意,注意能够方便串到竹签上为即可
把主料类都逐次串到竹签上面,不要串的过长,顶端10CM左右即可。然后串好的串串先到开水里面稍微煮一下,断生即可。
步骤图:把主料蔬菜类切1.5cm左右边长的丁,其它随意,注步骤图:把主料类都逐次串到竹签上面,不要串的过长,顶端10
第2步
把大蒜和姜都切成末,锅里可多放一些低油,烧热后把蒜末和姜末煸香
然后放一大匙郫县豆瓣酱,一大匙香辣酱,还有20克火锅底料,炒出红油
步骤图:把大蒜和姜都切成末,锅里可多放一些低油,烧热后把蒜步骤图:然后放一大匙郫县豆瓣酱,一大匙香辣酱,还有20克火
第3步
放一大匙的牛油,然后倒入10克左右的花椒,5克白芝麻继续翻炒出香味。
倒入500ML高汤
步骤图:放一大匙的牛油,然后倒入10克左右的花椒,5克白芝步骤图:倒入500ML高汤
第4步
大火煮开,可加入适量糖和蚝油提鲜
然后把断生的串串再次放到锅里略煮2-3分钟,捞出
步骤图:大火煮开,可加入适量糖和蚝油提鲜步骤图:然后把断生的串串再次放到锅里略煮2-3分钟,捞出
第5步
锅里的汤可继续煮一些不方便串的其他食材。我这里放了一些荷仙菇。然后就可以把汤装碗,串串再次浸到汤里食用了。
步骤图:锅里的汤可继续煮一些不方便串的其他食材。我这里放了
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上一道菜:金枪鱼菠菜墩的做法[图文]
下一道菜:清炖排骨的做法[图文]

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