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手制拌饭酱的做法详细介绍

手制拌饭酱的菜谱图片
更新于:2018-07-10
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分类标签

  1. 利发国际欧洲厅客户端谱分类
  2. 香辣 菜品口味
  3. 主要工艺
  4. 10-30分钟所需时间
  5. 简单制作难度

食材明细

  1. 50g
  2. 100g
  3. 指天椒150g
  4. 豆豉20g

手制拌饭酱的做法详细步骤

第1步
姜,剁成末。
蒜,剁成末。
步骤图:姜,剁成末。步骤图:蒜,剁成末。
第2步
指天椒,洗净,吹干表面水分,剁成辣椒圈。
干锅,中火。加入油,勺子插入油中起泡,即可加入蒜末和姜末。确保油一定要充分盖过食材,用勺翻炒,彻底炸出香味。
步骤图:指天椒,洗净,吹干表面水分,剁成辣椒圈。步骤图:干锅,中火。加入油,勺子插入油中起泡,即可加入蒜末
第3步
加入辣椒圈,翻炒20分钟。知道辣椒从红变成橙色,辣椒肉煮烂。
加入豆豉,继续翻炒两分钟,所有食材融合后,开始调味。
步骤图:加入辣椒圈,翻炒20分钟。知道辣椒从红变成橙色,辣步骤图:加入豆豉,继续翻炒两分钟,所有食材融合后,开始调味
第4步
调味一:牛栏山老白干。高度白酒激发食材香气,更持久保存。
调味二:白米醋,让辣更加锐利。
步骤图:调味一:牛栏山老白干。高度白酒激发食材香气,更持久步骤图:调味二:白米醋,让辣更加锐利。
第5步
调味三:盐。可以试味,看看自己喜欢的咸度。
调味四:白砂糖。因为指天椒辣度够,我下的糖接近30g。
步骤图:调味三:盐。可以试味,看看自己喜欢的咸度。步骤图:调味四:白砂糖。因为指天椒辣度够,我下的糖接近30
第6步
调味五:适量的蚝油。
最后拌炒五分钟即成。放凉后入罐,在冰箱可以保存半年以上。拌饭、拌面、郑肉,都是好吃的不得了的调味品。
步骤图:调味五:适量的蚝油。步骤图:最后拌炒五分钟即成。放凉后入罐,在冰箱可以保存半年

手制拌饭酱的做法小贴士

耐心,不要贪快用搅拌机。手剁的效果,让滋味更出色。
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上一道菜:脆皮煎饺的做法[图文]
下一道菜:咖喱土豆鸡肉的做法[图文]

手制拌饭酱评论内容

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