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海鲜牛奶火锅的做法详细介绍

海鲜牛奶火锅的菜谱图片
更新于:2018-06-12
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分类标签

  1. 火锅食谱分类
  2. 私家菜分类
  3. 奶香味 菜品口味
  4. 主要工艺
  5. 30-45分钟所需时间
  6. 普通制作难度

食材明细

  1. 牛奶500ml
  2. 肉骨头1块
  3. 玉米1根
  4. 杏鲍菇1个
  5. 大葱切段少许
  6. 生姜切片少许
  7. 青蒜少许
  8. 盒马小鲍鱼19只
  9. 盒马蛤蜊500g
  10. 盒马梭子蟹2只
  11. 盒马濑尿虾200g
  12. 荸荠8个
  13. 盒马海鲜菇1盒
  14. 盒马生菜苗1盒
  15. 时蔬随意
  16. 鸡蛋1只
  17. 淀粉100g
  18. 玉米油150ml
  19. 郫县豆瓣酱15g
  20. 六月鲜豆瓣酱15g
  21. 料酒15ml
  22. 小葱一些

海鲜牛奶火锅的做法详细步骤

第1步
先炖个骨头汤,把肉骨头放在冷水里,煮滚,沸腾10分钟,改小火。
大葱切段,生姜切片,玉米切大块,杏鲍菇切片,荸荠整个,丢入锅内,煮沸后,小火,盖锅盖。
步骤图:先炖个骨头汤,把肉骨头放在冷水里,煮滚,沸腾10分步骤图:大葱切段,生姜切片,玉米切大块,杏鲍菇切片,荸荠整
第2步
处理梭子蟹,剥开蟹壳,去腮,去心脏,去口器,用牙刷刷干净蟹壳。一切二
鸡蛋液打散,加入料酒、盐、糖,搅拌均匀。准备好淀粉
步骤图:处理梭子蟹,剥开蟹壳,去腮,去心脏,去口器,用牙刷步骤图:鸡蛋液打散,加入料酒、盐、糖,搅拌均匀。准备好淀粉
第3步
梭子蟹,沾鸡蛋液,再沾淀粉,如图
油锅热到160-170度,放入螃蟹,煎炸一下
步骤图:梭子蟹,沾鸡蛋液,再沾淀粉,如图步骤图:油锅热到160-170度,放入螃蟹,煎炸一下
第4步
翻身炸一下
取出炸好的梭子蟹
步骤图:翻身炸一下步骤图:取出炸好的梭子蟹
第5步
准备一锅热水,里面放一些海盐
鲍鱼洗净
步骤图:准备一锅热水,里面放一些海盐步骤图:鲍鱼洗净
第6步
丢入沸水,沸腾2分钟即可
捞出,浸在冷水里,去除绿色或黄褐色这部分,洗净。
步骤图:丢入沸水,沸腾2分钟即可步骤图:捞出,浸在冷水里,去除绿色或黄褐色这部分,洗净。
第7步
满满一盘小鲍鱼
蛤蜊洗净
步骤图:满满一盘小鲍鱼步骤图:蛤蜊洗净
第8步
濑尿虾洗净
葱花,郫县豆瓣、豆瓣酱
步骤图:濑尿虾洗净步骤图:葱花,郫县豆瓣、豆瓣酱
第9步
青蒜
热锅热油,放入生姜
步骤图:青蒜步骤图:热锅热油,放入生姜
第10步
放葱白,爆香
放入郫县豆瓣,转中小火,熬出红油
步骤图:放葱白,爆香步骤图:放入郫县豆瓣,转中小火,熬出红油
第11步
倒入蛤蜊,爆炒
喷酒,再放入青蒜
步骤图:倒入蛤蜊,爆炒步骤图:喷酒,再放入青蒜
第12步
放入濑尿虾,炒
炒好的蛤蜊等,全部倒入汤锅里
步骤图:放入濑尿虾,炒步骤图:炒好的蛤蜊等,全部倒入汤锅里
第13步
放入炸好的梭子蟹,一些椒圈,葱花
关键,倒入牛奶。中小火煮10分钟。ok
步骤图:放入炸好的梭子蟹,一些椒圈,葱花步骤图:关键,倒入牛奶。中小火煮10分钟。ok
第14步
满满的海鲜,满满的蛋白质
步骤图:满满的海鲜,满满的蛋白质

海鲜牛奶火锅的做法小贴士

放入牛奶后,不能放盐,因为会变豆腐花,哈哈。就这样自然的味道。
豆瓣酱和郫县豆瓣很咸的,味道足够。
吃火锅嘛,自己调个海鲜汁,ok。
美食分享,让更多人知道
上一道菜:海皇蟹黄干捞粉丝煲的做法[图文]
下一道菜:五彩饭团的做法[图文]

海鲜牛奶火锅评论内容

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