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四川腊味:腊肉豌豆糯米饭的做法步骤

四川腊味:腊肉豌豆糯米饭的菜谱图片
更新于:2018-06-27
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  5. 主要工艺
  6. 1小时以上所需时间
  7. 简单制作难度

食材明细

  1. 宝兴老腊肉(五花段)200g
  2. 豌豆200g
  3. 胡萝卜1根
  4. 糯米500g
  5. 姜粒少许
  6. 蒜粒少许
  7. 花椒少许
  8. 食盐3g
  9. 鸡精5g
  10. 菜籽油少许

四川腊味:腊肉豌豆糯米饭的做法详细步骤

第1步
准备食材。选用宝兴老腊肉五花段。
将煮熟的腊肉切丁备用。
步骤图:准备食材。选用宝兴老腊肉五花段。步骤图:将煮熟的腊肉切丁备用。
第2步
将糯米淘洗干净备用。
热锅少油,油热后加入姜粒、蒜粒、汉源花椒炒出香味。然后加入腊肉丁炒香。炒至出油可闻到腊味即可。
步骤图:将糯米淘洗干净备用。步骤图:热锅少油,油热后加入姜粒、蒜粒、汉源花椒炒出香味。
第3步
加入豌豆和胡萝卜丁,简单翻炒几次。
加入少量食盐,几次翻炒,使豌豆和胡萝卜入味。
步骤图:加入豌豆和胡萝卜丁,简单翻炒几次。步骤图:加入少量食盐,几次翻炒,使豌豆和胡萝卜入味。
第4步
加入淘洗干净的糯米,翻炒。使糯米与豌豆腊肉混合均匀。
加水刚好没过米饭。
步骤图:加入淘洗干净的糯米,翻炒。使糯米与豌豆腊肉混合均匀步骤图:加水刚好没过米饭。
第5步
盖上锅盖小火闷45分钟,或者将整锅倒入电饭煲进行蒸煮。
闷上45分钟起锅,揭开锅盖,腊肉的香味结合糯米的香味铺面而来。
步骤图:盖上锅盖小火闷45分钟,或者将整锅倒入电饭煲进行蒸步骤图:闷上45分钟起锅,揭开锅盖,腊肉的香味结合糯米的香
第6步
装碗开吃咯。
步骤图:装碗开吃咯。

四川腊味:腊肉豌豆糯米饭的做法小贴士

1.炒制的时候不要放过多油,因为腊肉会出油,加油过多会太闷。2.用锅闷的时候要注意用小火闷,随时注意不要闷胡了。

四川腊味:腊肉豌豆糯米饭的营养分析

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