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双色鱼蛋仙菇汤的做法详细介绍

双色鱼蛋仙菇汤的菜谱图片
更新于:2017-12-10
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分类标签
  1. 利发国际欧洲厅客户端谱分类
  2. 美味粥汤分类
  3. 私家菜分类
  4. 1小时以上所需时间
  5. 简单制作难度
食材明细
  1. 草鱼1条
  2. 何仙菇一盒
  3. 适量
  4. 适量
  5. 香菜少许
  6. 料酒少许
  7. 蛋清一个
  8. 少许
  9. 少许

双色鱼蛋仙菇汤的做法详细步骤

第1步
将草鱼去头,去尾,去骨,取出鱼肉剁成泥,水+葱姜末弄成葱姜水,放入胡椒粉,料酒,不停搅拌上浆,待粘稠后放入淀粉,蛋清和糖搅拌成胶状后放入适量盐(为了弄成鱼丸)
锅中到适量油,油热后小火儿放入鱼丸炸制金黄捞出备用
步骤图:将草鱼去头,去尾,去骨,取出鱼肉剁成泥,水+葱姜末步骤图:锅中到适量油,油热后小火儿放入鱼丸炸制金黄捞出备用
第2步
剩余的鱼头,鱼尾,鱼骨用油煎一下,之后放入开水锅中加少许料酒煮成鱼汤,将鱼头鱼骨鱼尾捞出留汤备用。白鱼丸可以用鱼汤煮一部分也可以用全炸的
将何仙菇放入鱼汤中,煮5分钟左右后放入炸好的鱼丸和煮熟的鱼丸加少许盐调味即可,出锅后撒些香菜点缀。
步骤图:剩余的鱼头,鱼尾,鱼骨用油煎一下,之后放入开水锅中步骤图:将何仙菇放入鱼汤中,煮5分钟左右后放入炸好的鱼丸和
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