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泡萝卜砂锅鱼的做法详细介绍

更新于:2018-04-09
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食材明细

  1. 鲤鱼400克
  2. 萝卜60克
  3. 鸡蛋65克
  4. 3克
  5. 大蒜(白皮)3克
  6. 大葱8克
  7. 料酒10克
  8. 香油2克
  9. 淀粉(玉米)10克
  10. 2克
  11. 胡椒粉1克

泡萝卜砂锅鱼的做法详细步骤

1. 鱼肉洗净切片,萝卜(泡)切成同样大小的片;
2. 蛋清、盐、淀粉拌匀制成蛋清糊;
3. 葱、姜、蒜洗净,分别切花、末备用;
4. 锅中加入奶汤,下入泡萝卜、姜末、蒜末、料酒、盐熬制10分钟;
5. 将鱼肉逐一沾上蛋清糊,放入锅中,打去浮沫,用小火煮2分钟;
6. 加入胡椒粉、葱花,淋上香油即可。

泡萝卜砂锅鱼的做法小贴士

制作要诀:
本品需奶汤适量。
食物相克:
鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。

萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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