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酸辣藕带的做法详细介绍

酸辣藕带的菜谱图片
更新于:2017-6-17 05:56:19
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酸辣藕带的简介及特色

俗话说,民以食为天,吃一直是我们生活中的重中之重,而“不时不食”更是吃的精髓。尽管如今物品丰富,很多食物一年四季都能吃到,我们还是要遵循食物的自然增长周期,尽可能的吃当季的食物,也就是“不时不食”。这阵子正是藕带尝鲜的季节,深圳虽不产藕带,天气好的时候市场上偶能买到从湖北一带运过来的藕带。清洗过泥巴后的藕带,扎捆成一把把的,一摆放道市场的摊位上,很快就会被抢光。物以稀为贵,再加上这阵子深圳雨水超多,藕带的价格更是水涨船高,我家附近菜场这...展开>>几天已经卖到了20块一斤,再贵的价格也阻挡不了大家尝鲜的劲头,要不是提前和档主预定,我还买不到藕带。藕带季节性很强,抽拔藕带很麻烦,也很不好存放,买回来要马上求鲜嫩而吃,洗净斜刀切成细长条,加上辣椒,炒成酸辣口,藕带脆嫩无筋,清香浓郁,是一道不可错过的当季美味。 <<收起
分类标签:利发国际欧洲厅客户端谱
菜品口味主要工艺
所需时间制作难度
食材明细
藕带600g 
1根2片
1瓣野山椒6粒
指天椒6粒适量
少许白醋1茶匙
食用油适量 

酸辣藕带的做法详细步骤

酸辣藕带的做法图片第1步
1、藕带去老根洗净切斜刀,姜、葱、蒜处理干净均切碎,指天椒、野山椒去蒂切圈;
酸辣藕带的做法图片第2步
2、烧热炒锅,下适量油,下姜、蒜、指天椒、野山椒煸香;
酸辣藕带的做法图片第3步
3、将藕带放入炒锅;
酸辣藕带的做法图片第4步
4、适当翻炒至藕带断生;
酸辣藕带的做法图片第5步
5、将葱撒入炒锅;
酸辣藕带的做法图片第6步
6、翻炒至藕带熟透,适量盐、糖、白醋调味即可。

酸辣藕带的做法小贴士

1.藕带翻炒的过程中如比较干,可往锅边溜点开水再炒;
2.野山椒、指天椒的量按喜辣程度增减;
3.指天椒不仅辣,还有一定的酸咸味,调盐和醋要注意;
4.放白糖是代替味精类,起到提鲜的作用,量不需多,一点点即可;
4.切好后不马上炒,需要泡在水中隔离空气以免变色。
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