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酸辣藕带的做法详细介绍

酸辣藕带的菜谱图片
更新于:2018-06-13
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分类标签

  1. 利发国际欧洲厅客户端谱分类
  2. 酸辣味 菜品口味
  3. 主要工艺
  4. 10分左右所需时间
  5. 简单制作难度

食材明细

  1. 藕带600g
  2. 1根
  3. 2片
  4. 1瓣
  5. 野山椒6粒
  6. 指天椒6粒
  7. 适量
  8. 少许
  9. 白醋1茶匙
  10. 食用油适量

酸辣藕带的做法详细步骤

第1步
藕带去老根洗净切斜刀,姜、葱、蒜处理干净均切碎,指天椒、野山椒去蒂切圈;
烧热炒锅,下适量油,下姜、蒜、指天椒、野山椒煸香;
步骤图:藕带去老根洗净切斜刀,姜、葱、蒜处理干净均切碎,指步骤图:烧热炒锅,下适量油,下姜、蒜、指天椒、野山椒煸香;
第2步
将藕带放入炒锅;
适当翻炒至藕带断生;
步骤图:将藕带放入炒锅;步骤图:适当翻炒至藕带断生;
第3步
将葱撒入炒锅;
翻炒至藕带熟透,适量盐、糖、白醋调味即可。
步骤图:将葱撒入炒锅;步骤图:翻炒至藕带熟透,适量盐、糖、白醋调味即可。

酸辣藕带的做法小贴士

1.藕带翻炒的过程中如比较干,可往锅边溜点开水再炒;
2.野山椒、指天椒的量按喜辣程度增减;
3.指天椒不仅辣,还有一定的酸咸味,调盐和醋要注意;
4.放白糖是代替味精类,起到提鲜的作用,量不需多,一点点即可;
4.切好后不马上炒,需要泡在水中隔离空气以免变色。
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