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酸菜炒猪蹄的做法详细介绍

酸菜炒猪蹄的菜谱图片
更新于:2018-06-10
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  1. 利发国际欧洲厅客户端谱分类
  2. 美容菜谱分类
  3. 香味 菜品口味
  4. 主要工艺
  5. 10-30分钟所需时间
  6. 简单制作难度

食材明细

  1. 猪蹄半个
  2. 酸菜250g
  3. 小米辣椒6个
  4. 三瓣
  5. 一小块
  6. 料酒一勺
  7. 红烧酱油适量
  8. 一小勺
  9. 蒜苗三棵
  10. 豆油(酿制)适量
  11. 鸡精适量

酸菜炒猪蹄的做法详细步骤

第1步
猪蹄剁小块,蒜苗切段,蒜瓣切片,姜切片,小米椒切段
酸菜切条
步骤图:猪蹄剁小块,蒜苗切段,蒜瓣切片,姜切片,小米椒切段步骤图:酸菜切条
第2步
锅热后放油,放姜,小米辣爆香
加猪蹄翻炒,撒适量盐,炒匀。
步骤图:锅热后放油,放姜,小米辣爆香步骤图:加猪蹄翻炒,撒适量盐,炒匀。
第3步
加红烧酱油翻炒上色~在这之前可以放点料酒提香~让猪蹄口味层次更丰富。
加切好的酸菜,翻炒翻炒
步骤图:加红烧酱油翻炒上色~在这之前可以放点料酒提香~让猪步骤图:加切好的酸菜,翻炒翻炒
第4步
倒入凉白开,差不多没过猪蹄就可以。
上盖文火闷煮~
步骤图:倒入凉白开,差不多没过猪蹄就可以。步骤图:上盖文火闷煮~
第5步
约摸十分钟之后开盖,加入图上所示的酿制豆油~超级香啊~
加入切好的蒜苗,翻炒,转大火收汁~
步骤图:约摸十分钟之后开盖,加入图上所示的酿制豆油~超级香步骤图:加入切好的蒜苗,翻炒,转大火收汁~
第6步
出锅啦~
步骤图:出锅啦~

酸菜炒猪蹄的做法小贴士

我用的是熟猪蹄做的,就是买来的生猪蹄去毛抹盐,酒,炸熟的那种~如果用生猪蹄直接做的话,必须放点白酒或者料酒,这样味道比较好,而且生猪蹄焖的时间要更加长,不然很多筋啊骨头啊都咬不动的~酸菜一定要买好
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上一道菜:麻酱烧饼的做法[图文]
下一道菜:土豆鸡蛋饼的做法[图文]

酸菜炒猪蹄评论内容

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