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白玉手工鱼丸的做法步骤

白玉手工鱼丸的菜谱图片
更新于:2018-06-03
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分类标签

  1. 美味粥汤分类
  2. 私家菜分类
  3. 香味 菜品口味
  4. 主要工艺
  5. 30-45分钟所需时间
  6. 简单制作难度

食材明细

  1. 龙利鱼排两大块
  2. 生姜少许
  3. 香菜少许
  4. 少许
  5. 白胡椒粉少许
  6. 香油一小勺
  7. 食用油两勺
  8. 清水适量
  9. 大葱一小段

白玉手工鱼丸的做法详细步骤

第1步
冰冻龙利鱼排两块,自然解冻备用
先用刀背将筋剁散
步骤图:冰冻龙利鱼排两块,自然解冻备用步骤图:先用刀背将筋剁散
第2步
再细细将鱼肉剁成肉糜
肉糜中加入生姜末
步骤图:再细细将鱼肉剁成肉糜步骤图:肉糜中加入生姜末
第3步
肉糜中加入大葱末
再次剁肉糜,直到葱姜在肉糜中均匀散布后装入盆中,剁的时候如果粘刀,可以少量加水
步骤图:肉糜中加入大葱末步骤图:再次剁肉糜,直到葱姜在肉糜中均匀散布后装入盆中,剁
第4步
用筷子朝一个方向打肉糜,直到上浆后,加入胡椒粉和盐,朝一个方向拌匀
加入一小勺量的香油
步骤图:用筷子朝一个方向打肉糜,直到上浆后,加入胡椒粉和盐步骤图:加入一小勺量的香油
第5步
加入两勺量的食用油,朝一个方向拌匀
调整好的鱼丸肉糜备用,锅内倒入一大半凉水,开小火
步骤图:加入两勺量的食用油,朝一个方向拌匀步骤图:调整好的鱼丸肉糜备用,锅内倒入一大半凉水,开小火
第6步
手上和勺子上沾凉水,开始挤鱼丸(沾水可以减少粘黏)
鱼丸一个一个的放入锅内
步骤图:手上和勺子上沾凉水,开始挤鱼丸(沾水可以减少粘黏)步骤图:鱼丸一个一个的放入锅内
第7步
所有的鱼丸放入锅内后再开中火汆熟
所有丸子浮起来就算是熟了
步骤图:所有的鱼丸放入锅内后再开中火汆熟步骤图:所有丸子浮起来就算是熟了
第8步
捞出放入中午熬好的姬松茸鸡汤内,撒上香菜
暖暖的,很清淡~(如果没有鸡汤可以在汆丸子的汤内加少许盐和香菜调味即可)
步骤图:捞出放入中午熬好的姬松茸鸡汤内,撒上香菜步骤图:暖暖的,很清淡~(如果没有鸡汤可以在汆丸子的汤内加

白玉手工鱼丸的做法小贴士

汆丸子的时候不断在手上和勺子上沾水,防止粘黏。

白玉手工鱼丸的营养分析

  1. 香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功...
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白玉手工鱼丸评论内容

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