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瘦肉菜心包的做法详细介绍

更新于:2018-04-16
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食材明细

  1. 圆白菜100克
  2. 猪肉(瘦)50克
  3. 虾仁15克
  4. 胡萝卜15克
  5. 青豆15克
  6. 洋葱(白皮)10克
  7. 淀粉(玉米)20克
  8. 香油2克
  9. 胡椒粉2克
  10. 5克
  11. 料酒15克

瘦肉菜心包的做法详细步骤

1. 虾仁剁成泥;
2. 猪肉、洋葱剁碎;
3. 胡萝卜煮熟,搅成泥;
4. 猪肉加入淀粉、胡萝卜泥、青豆、洋葱末、盐、胡椒粉、香油、料酒以顺时针方向搅拌成肉馅;
5. 卷心菜叶用沸水氽烫后捞出放凉,待干后包上肉馅成卷;
6. 卷心菜用棉线捆好放入鸡汤中,以中火煮开后转用小火煮20分钟即可。

瘦肉菜心包的做法小贴士

制作要诀:
本品需鸡汤约100毫升,棉线2根。
健康提示:
1. 防止血液凝固,调节血糖,避免贫血;
2. 卷心菜性平味甘,有调六腑、利五脏等功效;
3. 卷心菜热量低,糖分少,且含有丰富的纤维素和维生素C、维生素E、维生素K、维生素U、钙、钾等;
4. 配合肉馅一起食用,口感滑软香甜,且不会增加糖尿病患者的血糖。
食物相克:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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