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香酥猪蹄的做法详细介绍

香酥猪蹄的菜谱图片
更新于:2018-04-13
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分类标签

  1. 利发国际欧洲厅客户端谱分类
  2. 酱香味 菜品口味
  3. 主要工艺
  4. 1小时以上所需时间
  5. 简单制作难度

食材明细

  1. 猪蹄(猪脚)适量
  2. 香葱适量
  3. 适量
  4. 八角适量
  5. 花椒适量
  6. 干辣椒适量
  7. 十三香适量
  8. 适量
  9. 生抽适量
  10. 老抽适量
  11. 料酒适量
  12. 孜然适量

香酥猪蹄的做法详细步骤

第1步
准备配料
将猪蹄洗净,入七成热的水中,沸后焯2-3分钟取出。
步骤图:准备配料步骤图:将猪蹄洗净,入七成热的水中,沸后焯2-3分钟取出。
第2步
将焯好的猪蹄入高压锅,加入以上除孜然外的所有配料,再加入没过所有食材的水。
小火压制,上气后约5分钟左右。待下气后将猪蹄取出放凉,入170度烤箱,上下火3分钟,撒入适量孜然后再烤制1-2分钟即可。
步骤图:将焯好的猪蹄入高压锅,加入以上除孜然外的所有配料,步骤图:小火压制,上气后约5分钟左右。待下气后将猪蹄取出放
第3步
一碗可口的香卤猪蹄出锅了。
步骤图:一碗可口的香卤猪蹄出锅了。

香酥猪蹄的做法小贴士

1、入烤盘的时候,建议有皮皮的面朝上,这样不至于把皮烤糊。

2、最后入烤箱烤制可以去除一些油脂,这样的猪蹄更爽口。
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上一道菜:红糖红枣蛋糕的做法[图文]
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