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沙茶莲藕烧牛肉的做法详细介绍

沙茶莲藕烧牛肉的菜谱图片
更新于:2018-07-05
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  1. 闽菜分类
  2. 利发国际欧洲厅客户端谱分类
  3. 香味 菜品口味
  4. 主要工艺
  5. 1小时以上所需时间
  6. 普通制作难度

食材明细

  1. 牛腩1斤
  2. 莲藕1节
  3. 洋葱1个
  4. 沙茶酱2汤匙
  5. 豆瓣酱1汤匙
  6. 料酒少许
  7. 老抽少许

沙茶莲藕烧牛肉的做法详细步骤

第1步
牛腩一斤,切大块,飞水过凉后控干水,备用 莲藕一节,去皮,洗净,切成厚片 洋葱一个,去皮,洗净,切丝
锅内倒入少许油,稍热
步骤图:牛腩一斤,切大块,飞水过凉后控干水,备用
莲藕一节步骤图:锅内倒入少许油,稍热
第2步
放入洋葱丝和牛腩翻炒至洋葱丝变透明
依次放入沙茶酱2汤匙,豆瓣酱1汤匙,料酒少许,老抽少许
步骤图:放入洋葱丝和牛腩翻炒至洋葱丝变透明步骤图:依次放入沙茶酱2汤匙,豆瓣酱1汤匙,料酒少许,老抽
第3步
翻炒均匀后,放入莲藕片,翻炒断生
加入足量热水,没过莲藕和牛肉,大火烧开,转小火,炖煮1小时
步骤图:翻炒均匀后,放入莲藕片,翻炒断生步骤图:加入足量热水,没过莲藕和牛肉,大火烧开,转小火,炖

沙茶莲藕烧牛肉的做法小贴士

茶酱放置之后,上下分层,使用之前需要调匀
牛肉、洋葱和沙茶酱很搭调,加了莲藕,炖煮之后,莲藕中满是沙茶酱的浓郁味道,很成功的混搭吃法。除了莲藕,还可以搭配蘑菇、胡萝卜等蔬菜。
牛肉先飞水再炖煮,如喜欢口感软烂的,可以在大火烧开之后转入电压力锅,少压一下,再收紧汤汁即可。
莲藕去皮切块之后,长时间接触空气会氧化变黑。切块后可浸泡在清水中,防止氧化。
美食分享,让更多人知道
上一道菜:熏鲅鱼的做法[图文]
下一道菜:全麦黑芝麻饼干的做法[图文]

沙茶莲藕烧牛肉评论内容

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