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山鸡炖土豆的做法详细介绍

山鸡炖土豆的菜谱图片
更新于:2017-11-18
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食材明细

  1. 野鸡750克
  2. 土豆(黄皮)350克
  3. 酱油20克
  4. 8克
  5. 味精5克
  6. 大葱10克
  7. 10克
  8. 猪油(炼制)30克
  9. 花椒5克
  10. 白砂糖20克

山鸡炖土豆的做法详细步骤

1. 将山鸡肉剁成块,用清水冲净后,用沸水焯透,捞出备用;
2. 将土豆去皮,切成滚刀块;
3. 将锅置于旺火上,放入猪油烧热,加上白糖熬成糖色,急速将山鸡肉块放入煸炒上色,添上高汤(1000克),加上酱油、精盐、味精、花椒水、葱段、姜片;
4. 烧开后改小火炖半小时左右;
5. 放入土豆块再炖15分钟,加上味精即可。
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