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鸡火鱼鲞的做法详细介绍

鸡火鱼鲞的菜谱图片
更新于:2015-4-8 11:39:36
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鸡火鱼鲞的简介及特色

鸡肉腴鲜,北腿腊香醇厚,鱼干香鲜,汤汁浓郁,堪称集美味之大成的佳肴。
菜系及功效:苏菜

鸡火鱼鲞的制作食材:

狼山750克,火腿200克,黄鱼鲞200克,绍酒巧克,25克,25克,酱油30克,10克,白糖20克,花生油卫1000克(实耗100克)。

教您鸡火鱼鲞怎么做,如何做鸡火鱼鲞才好吃

将狼山鸡斩成五厘米见方的块。黄鱼鲞用水泡软治净,切成块,加绍酒、葱姜浸渍后洗净。火腿切成长方块放入碗中,加绍酒上笼蒸熟。锅置火上,放入花生油,烧至七成热(约175℃)时,将鸡块用酱油拌和,投入油锅中炸至微黄色,捞出沥油。锅再置火上,投入鸡块,加入绍酒、精盐、白糖、酱油、葱姜,舀入适量清水烧沸,移小火焖至鸡块六成熟时,再投入黄鱼誊、火腿,用小火焖30分钟即成。
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上一道菜:圆盅炖鸡的做法
下一道菜:清炖狼山鸡的做法

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