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红油香醋萝卜丝蒸饺的做法详细介绍

红油香醋萝卜丝蒸饺的菜谱图片
更新于:2017-11-07
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分类标签
  1. 精品主食分类
  2. 香味 菜品口味
  3. 主要工艺
  4. 30-45分钟所需时间
  5. 高级制作难度
食材明细
  1. 萝卜一根
  2. 猪肉馅适量
  3. 面粉250克
  4. 香葱适量
  5. 姜片适量
  6. 适量
  7. 鸡精适量
  8. 酱油适量
  9. 花椒油适量
  10. 香油适量
  11. 白胡椒粉适量
  12. 耗油适量
  13. 料酒适量
  14. 热水220ml

红油香醋萝卜丝蒸饺的做法详细步骤

第1步
白萝卜一根洗净,切成3段,方便擦丝
把切好的白萝卜擦成细丝,如果擦好后的丝还是比较长,可以用到切几刀
步骤图:白萝卜一根洗净,切成3段,方便擦丝步骤图:把切好的白萝卜擦成细丝,如果擦好后的丝还是比较长,
第2步
把擦好的白萝卜丝用手把汤攥干
把攥干的白萝卜丝放入屉布上,揪起屉布的四角再次挤出多余的白萝卜汤,这样会比较彻底
步骤图:把擦好的白萝卜丝用手把汤攥干步骤图:把攥干的白萝卜丝放入屉布上,揪起屉布的四角再次挤出
第3步
把挤过水的萝卜丝倒入一个大一点的碗中备用
肉馅内先放入盐、鸡精、料酒、耗油、白胡椒粉、酱油腌制肉馅,搅拌均匀后点少少许花椒油搅拌后,用香油封馅,把味道包裹在内。切忌不要一开始就放油,那样馅料很难进味了
步骤图:把挤过水的萝卜丝倒入一个大一点的碗中备用步骤图:肉馅内先放入盐、鸡精、料酒、耗油、白胡椒粉、酱油腌
第4步
然后一点点的加水,并且不停的向一个方向搅拌,直到肉馅粘稠上劲即可。
把肉馅倒进白萝卜馅里,调上适当的盐入味,搅拌均匀
步骤图:把肉馅倒进白萝卜馅里,调上适当的盐入味,搅拌均匀
第5步
调好的猪肉白萝卜丝馅
面粉倒入碗中,加入热水,不断用筷子搅拌
步骤图:调好的猪肉白萝卜丝馅步骤图:面粉倒入碗中,加入热水,不断用筷子搅拌
第6步
搅拌无大量干粉状后如图
揉成面团,面团表面光滑,手上无面粉即可
步骤图:搅拌无大量干粉状后如图步骤图:揉成面团,面团表面光滑,手上无面粉即可
第7步
面碗倒扣饧约15分钟左右
把面团搓成条,揪好等大的剂子。如果希望吃大的就把剂子搞大一些,小的话就搞的秀气一些
步骤图:面碗倒扣饧约15分钟左右步骤图:把面团搓成条,揪好等大的剂子。如果希望吃大的就把剂
第8步
把剂子擀成饼皮备用
取一张饼皮,放上猪肉白萝卜丝馅,尽可能的多方一些
步骤图:把剂子擀成饼皮备用步骤图:取一张饼皮,放上猪肉白萝卜丝馅,尽可能的多方一些
第9步
然后先在中间捏一些固定
再由左边开始捏折,捏完左边捏右边
步骤图:然后先在中间捏一些固定步骤图:再由左边开始捏折,捏完左边捏右边
第10步
捏好的传统饺子型
再捏小耗子型的饺子。左手托住饺子皮,填入馅,然后右手从右边开始,饺子皮两边来回捏折后收尾即可
步骤图:捏好的传统饺子型步骤图:再捏小耗子型的饺子。左手托住饺子皮,填入馅,然后右
第11步
蒸锅点火,放上屉布,上气后放入饺子,之间留一定的空隙
10分钟后即可打开锅盖,取出饺子,萝卜丝馅的很好熟的。取出后再继续放入第2锅,10分钟就又出锅啦
步骤图:蒸锅点火,放上屉布,上气后放入饺子,之间留一定的空步骤图:10分钟后即可打开锅盖,取出饺子,萝卜丝馅的很好熟
第12步
喜欢吃辣的可以,放上2大勺熟辣椒油,再倒入米醋,生抽调成红油香醋蘸料
把饺子直接泡在里面吃很香的哟
步骤图:喜欢吃辣的可以,放上2大勺熟辣椒油,再倒入米醋,生步骤图:把饺子直接泡在里面吃很香的哟
美食分享,让更多人知道
上一道菜:金灿葡萄干南瓜编花面包的做法[图文]
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