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把子肉的做法详细介绍

把子肉的菜谱图片
更新于:2017-07-29
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  4. 咸味 香味 菜品口味
  5. 主要工艺
  6. 1小时以上所需时间
  7. 高级制作难度
食材明细
  1. 带皮五花肉500克
  2. 适量
  3. 适量
  4. 调料包(没有可放:桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果)、1个
  5. 甜面酱30克
  6. 老抽10克
  7. 生抽50克
  8. 适量
  9. 鸡精适量

把子肉的做法详细步骤

第1步
五花肉切片,大小、厚薄根据个人喜好,但厚度最好不要超过2.5厘米
用甜面酱30克、老抽10克、生抽50克、糖、鸡精,调成酱汁,切好的五花肉用酱汁腌制时间最好不要低于2小时也不要超过24小时。   
步骤图:五花肉切片,大小、厚薄根据个人喜好,但厚度最好不要
第2步
腌制好的肉片从酱汁里捞出,放到干净的盘子里在阴凉的地方晾一下,腌好肉片的酱汁千万不要倒 掉,放好下面要用
把腌好的五花肉放入沙锅中,肉中间放一层葱、姜片,再放一层肉,将腌制肉片剩下的酱汁倒入锅里,加少许清水
步骤图:把腌好的五花肉放入沙锅中,肉中间放一层葱、姜片,再
第3步
最后放入调料包
盖好盖,大火烧开后,转小火,然后用两条纸打湿后封在锅盖的缝隙处,密封,炖1小时左右。

把子肉的做法小贴士

私房话:1、酱汁可根据个人口味适量调和甜面酱、老抽、生抽、糖、鸡精与比例,喜欢甜的可增加白糖比例

2、酱汁的多少根据肉片多少定量,一般酱汁能均匀的遍布肉片为适宜。
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上一道菜:酥皮水果月饼的做法[图文]
下一道菜:豆沙卷面包的做法[图文]

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