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木耳韭黄炒虾丝的做法详细介绍

更新于:2018-02-20
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木耳韭黄炒虾丝的简介及特色

虾丝洁白,与韭黄淡黄在黑色木耳的衬托下格外诱入食欲,此菜鲜香嫩滑可口。

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食材明细

  1. 对虾300克
  2. 韭黄150克
  3. 木耳(水发)适量
  4. 植物油15克
  5. 3克
  6. 味精2克
  7. 料酒5克
  8. 大葱5克
  9. 胡麻油5克

木耳韭黄炒虾丝的做法详细步骤

1.大虾去头、皮和尾,由脊部片开呈一大扇,用刀捶砸。展平虾身,切成丝;韭黄洗净切25厘米长的段;木耳切丝。
2.滑锅内加植物油烧热,加葱丝煸出香味,即加虾丝,烹料酒煸炒,随加木耳、韭黄段,加盐、味精炒匀,淋花椒油即成。

木耳韭黄炒虾丝的做法小贴士

食物相克:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
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