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手抓羊肉的做法详细介绍

手抓羊肉的菜谱图片
更新于:2017-11-20
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分类标签
  1. 清真菜分类
  2. 利发国际欧洲厅客户端谱分类
  3. 香味 菜品口味
  4. 主要工艺
  5. 30-45分钟所需时间
  6. 简单制作难度
食材明细
  1. lamb shoulder shank2根
  2. 砂仁2个
  3. 花椒约2汤匙
  4. 白豆蔻2个
  5. 香叶1片
  6. 小茴香半汤匙
  7. 草果1个
  8. 丁香3个
  9. 高良姜1块
  10. 6片
  11. 料酒适量
  12. 适量

手抓羊肉的做法详细步骤

第1步
羊肉洗净(用的是lamb shoulder shank~我也不确定该如何翻译~前小腿?),焯水备用
砂仁2个,花椒大约2汤匙,白豆蔻2个,香叶1片,小茴香半汤匙,草果1个,丁香3个,高良姜1块,姜6片 (英国的肉不放血~还是做香料版的好~可以装在纱布袋里面做成香料包~我没有~直接放一起煮了~)
步骤图:羊肉洗净(用的是lamb shoulder sha步骤图:砂仁2个,花椒大约2汤匙,白豆蔻2个,香叶1片,小
第2步
焯水后的羊肉和香料放在一起~加入少许料酒后加水至没过羊肉~ 电高压锅牛羊肉档压一遍后自然放气~开盖加盐~搅匀后放置过夜(入味)
第二天取出切片,直接吃或蘸椒盐均可(喜欢吃比较软的~压得烂~要切厚片~或者用手撕的也行)
步骤图:焯水后的羊肉和香料放在一起~加入少许料酒后加水至没步骤图:第二天取出切片,直接吃或蘸椒盐均可(喜欢吃比较软的

手抓羊肉的做法小贴士

手抓羊肉~顾名思义是一边用手抓着一边切着吃~
一想到这个菜名~眼前总能浮现出一派豪迈的景象~原始。本真

好的羊肉不需要添加过多的作料~用以花椒和姜去腥提味即可~
可惜的是我生长在并不盛产羊肉的南方~无缘这种最淳朴的料理法~

我所吃过的~是加了比较多香料的版本~
这次买了四根shoulder shank~思来想去还是下了猛料~
毕竟英国的肉都不放血~怕是不多下料的话吃起来会有些杂味儿~

刚回学校~一换环境又进入拍照困难模式~拍得一团乱是一件很遗憾的事情~

手抓羊肉视频在线观看:

  1. 手抓羊肉的做法视频
美食分享,让更多人知道
上一道菜:手撕面筋炒黑木耳的做法[图文]
下一道菜:奶酪布丁的做法[图文]

手抓羊肉评论内容

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