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彩雀归巢的做法步骤

更新于:2018-03-05
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彩雀归巢的简介及特色

形象逼真,雀酥味美。

分类标签

  1. 增肥食谱分类
  2. 低温环境作业人群食谱分类
  3. 咸鲜味 菜品口味
  4. 主要工艺

食材明细

  1. 麻雀1000克
  2. 鸡肉75克
  3. 面条(标准粉)100克
  4. 柿子椒50克
  5. 10克
  6. 8克
  7. 味精2克
  8. 白砂糖3克
  9. 料酒15克
  10. 淀粉(玉米)15克
  11. 花生油100克

彩雀归巢的做法详细步骤

1. 先将麻雀去皮、头、内脏,洗净后晾干;
2. 麻雀放入盐、姜、葱、料酒拌匀;
3. 将炒锅上火,放入花生油烧热后,再放入全蛋面条炸成雀巢状放入盘中;
4. 再将炒锅上火,放入花生油烧热,放入腌好的麻雀炸熟放在雀巢周围;
5. 最后将鸡丝上浆后下油锅滑熟捞出;
6. 炒锅留底油再上火,放入青红椒丝煸炒;
7. 倒入鸡丝,加精盐、味精、白糖、料酒和上汤;
8. 用湿淀粉勾芡,倒在麻雀上即成。

彩雀归巢的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。

彩雀归巢的营养分析

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  3. 麻雀肉含有蛋白质,脂肪,胆固醇、碳水化合物、钙、锌,磷,铁等多种营养成分,还含有维生素B1、B2,能补充人体的营养所需。特别适合中老年...
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上一道菜:叉烧野鸡的做法
下一道菜:松仁鹑脯的做法

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