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步步高升之心心相印的做法详细介绍

步步高升之心心相印的菜谱图片
更新于:2018-03-06
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  3. 年夜饭分类
  4. 甜味 菜品口味
  5. 主要工艺
  6. 1小时以上所需时间
  7. 简单制作难度
食材明细
  1. 糯米粉200克
  2. 粘米粉50克
  3. 干玫瑰花8朵
  4. 砂糖15克
  5. 清水130克
  6. 糖桂花适量

步步高升之心心相印的做法详细步骤

第1步
糯米粉、粘米粉、砂糖放入不锈钢盆中,倒入清水。
搓成絮状,手一抓成团。
步骤图:糯米粉、粘米粉、砂糖放入不锈钢盆中,倒入清水。步骤图:搓成絮状,手一抓成团。
第2步
一搓就碎开这样的湿度就可以了。
蒸锅中铺上沙布,放入拌好的湿粉,中火蒸三十分钟。
步骤图:一搓就碎开这样的湿度就可以了。步骤图:蒸锅中铺上沙布,放入拌好的湿粉,中火蒸三十分钟。
第3步
粉蒸好后不烫手时,两面撒上干玫瑰花瓣。
把年糕放入面包机里,启动7和面程序。
步骤图:粉蒸好后不烫手时,两面撒上干玫瑰花瓣。步骤图:把年糕放入面包机里,启动7和面程序。
第4步
让年糕搅拌上劲。
15分钟后暂停面包机。
步骤图:让年糕搅拌上劲。步骤图:15分钟后暂停面包机。
第5步
取一块年糕,手抹点油,慢慢将年糕拉开,年糕出膜就可以了。
拿出年糕团。
步骤图:取一块年糕,手抹点油,慢慢将年糕拉开,年糕出膜就可步骤图:拿出年糕团。
第6步
手里抹油,分成六份用手压扁。
然后用保鲜膜包住,放入保鲜盒内再放入冰箱,冷藏一晚。 
步骤图:手里抹油,分成六份用手压扁。步骤图:然后用保鲜膜包住,放入保鲜盒内再放入冰箱,冷藏一晚
第7步
用心形模具将年糕压出形状。
蒸锅蒸开后放入年糕,浇上糖桂花。
步骤图:用心形模具将年糕压出形状。步骤图:蒸锅蒸开后放入年糕,浇上糖桂花。
第8步
蒸2-3分钟把年糕蒸软即可。
步骤图:蒸2-3分钟把年糕蒸软即可。

步步高升之心心相印的做法小贴士

1、糯米粉和粘米粉的比例可自行调配,糯米粉多粘性大一些,粘米粉多米香味足一些,没有粘米粉可以不用。
2、每个牌子的糯米粉和粘米粉吸水性不同,水量要根据自己的情况调整,粉搓成絮状,手一抓成团,一搓就碎开这样的湿度就可以了。
3、水量一定要足,湿粉一定要蒸透,要不然搅拌的过程中会结块。
4、出不出膜并不重要,口感一样很劲道,不过看到年糕能出膜挺有意思的。
5、年糕一定要用保鲜膜包好密封好,要不然会开裂发霉,冷藏贮存,可长达二个月。
6、这款年糕口感劲道弹牙,但非常粘手,最好用面包机或厨师机来揉面,我是用东菱DL-100来揉年糕。
美食分享,让更多人知道
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