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干炸带鱼的做法详细介绍

干炸带鱼的菜谱图片
更新于:2018-07-11
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干炸带鱼的简介及特色

鱼段金黄,酥脆鲜香。

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食材明细

  1. 带鱼800克
  2. 10克
  3. 花椒5克
  4. 八角5克
  5. 淀粉(豌豆)10克
  6. 5克
  7. 植物油50克

干炸带鱼的做法详细步骤

1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆。
2.锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,即可食用。

干炸带鱼的做法小贴士

制作要诀:
原料中植物油50克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右。
食物相克:
带鱼:带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。
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