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炒猪心的做法步骤

炒猪心的菜谱图片
更新于:2018-07-07
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炒猪心的简介及特色

特点:色泽鲜艳,口味香嫩。
功效:养心气、益心血。

猪心性味甘咸平,有镇静、补心作用,可用于辅助治疗气血不足所致的
心悸怔忡、健忘、失眠等症。也可用于精神分裂症(久病体质虚弱者)的辅助治疗。青椒对心悸、失眠患者,也有一定的辅助治疗作用。
菜系及功效:药膳偏方

炒猪心的制作食材:

猪心150,克,青椒100,克,熟猪油250,克(实耗70,克),白糖5,克,细1,克,香油5,克,酱油10,克,味精1,克,黄酒5,克,湿淀粉15,克。

炒猪心的做法详细步骤

1.将猪心切成5 厘米长、2 厘米宽的片。

2.青椒去蒂,去子,洗净后切成菱形片。

3.猪心放在碗中,加盐一半,并加湿淀粉10 克拌匀上浆。

4.将锅烧热,用油滑锅后,下猪油,至油五成热时,将猪心投入,至油
八成热时,将猪心倒入漏勺滤油。

5.原锅留余油15 克,加青椒炒几下后,再下酱油、盐、糖和少许鲜汤,然后将猪心倒入,加味精,淋上湿淀粉,翻炒几下,淋上香油,起锅装盆。

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炒猪心视频在线观看:

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