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口水鸡的做法详细介绍

口水鸡的菜谱图片
更新于:2018-07-11
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  1. 湘菜分类
  2. 利发国际欧洲厅客户端谱分类
  3. 清爽凉菜分类
  4. 辣味 菜品口味
  5. 主要工艺
  6. 30-45分钟所需时间
  7. 高级制作难度

食材明细

  1. 三黄鸡一只
  2. 辣椒末适量
  3. 辣椒段适量
  4. 香辣酥适量
  5. 葱段适量
  6. 花椒粒适量

口水鸡的做法详细步骤

第1步
清洗干净。用开水烫一下鸡肉,去掉血水和腥味。
锅里添水,加葱段,姜片和少量盐。把鸡扔进去煮七分钟。这个时间没有定量,熟了为止。但是千万不要煮大劲了。煮好的鸡捞出来马上浸在冷水里,这样吃起来鸡肉紧致,鸡皮爽滑。
步骤图:清洗干净。用开水烫一下鸡肉,去掉血水和腥味。步骤图:锅里添水,加葱段,姜片和少量盐。把鸡扔进去煮七分钟
第2步
做口水鸡的关键就是红油。我是这么做的。准备辣椒末(我放了三种,一种是图上的辣椒粉,还有自己切的辣椒段,还有买的香辣酥),锅里烧油(油里我还掺了了一些一些芝麻油),放上葱段和花椒粒,油热后把热油浇到放辣椒末的小碗里,顿时辣烟四起,红油大功告成!
鸡肉切段。拍蒜末,取一个小碗放酱油,醋,糖还有刚才做好的辣油,搅拌均匀后浇到切好的鸡肉上。
步骤图:做口水鸡的关键就是红油。我是这么做的。准备辣椒末(步骤图:鸡肉切段。拍蒜末,取一个小碗放酱油,醋,糖还有刚才
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口水鸡评论内容

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