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口水鸡的做法详细介绍

口水鸡的菜谱图片
更新于:2017-7-31 13:33:02
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分类标签:湘菜利发国际欧洲厅客户端谱清爽凉菜
菜品口味主要工艺
所需时间制作难度
食材明细
三黄鸡一只 
辣椒末辣椒段
香辣酥葱段
花椒粒 

口水鸡的做法详细步骤

口水鸡的做法图片第1步
1、清洗干净。用开水烫一下鸡肉,去掉血水和腥味。
口水鸡的做法图片第2步
2、锅里添水,加葱段,姜片和少量盐。把鸡扔进去煮七分钟。这个时间没有定量,熟了为止。但是千万不要煮大劲了。煮好的鸡捞出来马上浸在冷水里,这样吃起来鸡肉紧致,鸡皮爽滑。
口水鸡的做法图片第3步
3、做口水鸡的关键就是红油。我是这么做的。准备辣椒末(我放了三种,一种是图上的辣椒粉,还有自己切的辣椒段,还有买的香辣酥),锅里烧油(油里我还掺了了一些一些芝麻油),放上葱段和花椒粒,油热后把热油浇到放辣椒末的小碗里,顿时辣烟四起,红油大功告成!
口水鸡的做法图片第4步
4、鸡肉切段。拍蒜末,取一个小碗放酱油,醋,糖还有刚才做好的辣油,搅拌均匀后浇到切好的鸡肉上。

口水鸡视频在线观看:

  1. 口水鸡的做法视频
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