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尖椒笋炒肫肝的做法详细介绍

更新于:2017-11-09
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尖椒笋炒肫肝的简介及特色

色泽淡红,质地脆爽,鲜香适口。

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食材明细

  1. 鸭肫200克
  2. 四季豆50克
  3. 青椒10克
  4. 辣椒(红、尖)10克
  5. 料酒5克
  6. 花生油40克
  7. 味精5克
  8. 酱油3克
  9. 白砂糖4克
  10. 淀粉(豌豆)5克
  11. 香油10克
  12. 3克

尖椒笋炒肫肝的做法详细步骤

1.将去皮的鸭肫洗净切成细长条。扁尖切段洗,用水冲去咸味。青红椒切细条。
2.先将扁尖,青红椒用沸水焯水。
3.炒锅烧热后放油烧至四五成热先投入鸭肫滑散,再倒入扁尖,青红椒炒至八成熟立即倒入漏勺里沥油。锅回火上放汤,黄酒,盐,味精,酱油,糖,再下鸭肫,扁尖,青红椒炒匀,用湿淀粉勾芡,淋麻油出锅装盘即可。
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上一道菜:尖椒水芥丝的做法
下一道菜:尖椒肉丝的做法[图文]

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