您的位置:利发国际欧洲厅客户端 > 菜谱 > 椰子奶酥面包的做法

椰子奶酥面包的做法步骤

椰子奶酥面包的菜谱图片
更新于:2018-05-15
分享椰子奶酥面包的做法,让更多人知道

分类标签

  1. 精品主食分类
  2. 甜品/点心分类
  3. 香味 菜品口味
  4. 主要工艺
  5. 1小时以上所需时间
  6. 高级制作难度

食材明细

  1. 高筋面粉200克
  2. 低筋面粉40克
  3. 鸡蛋25克
  4. 椰浆60克
  5. 85克
  6. 酵母3克
  7. 24克
  8. 1克+1克
  9. 黄油25克+45克
  10. 糖粉45克
  11. 蛋液20克适量
  12. 椰蓉60克+10克适量
  13. 奶粉15克适量
  14. 表面蛋液20克适量

椰子奶酥面包的做法详细步骤

第1步
将A料(高筋面粉200克 低筋面粉40克 鸡蛋25克椰浆60克 水85克 酵母3克 糖24克盐1克)混合,揉成面团后,再揉十分钟左右至面团稍有筋度的面筋扩展阶段。
将B料(黄油25克)黄油切小块加入面团,继续揉至黄油被面团完全吸收,并且面团光滑有弹性,取一小块面团测试,慢慢抻开能拉出半透明的膜状,即扩展阶段即可;面团放入容器盖湿毛巾,放在温暖保湿处进行第一次发酵,约60-90分钟。
第2步
将C料(椰子奶酥馅:黄油45克 糖粉45克 蛋液20克椰蓉60克 奶粉15克 盐1克)中的黄油和糖粉混合,用打蛋器搅打均匀,加入蛋液,搅拌均匀,再加入奶粉和椰蓉、盐拌匀椰子奶酥馅备用。
将发酵至两倍大的面团取出,用双手轻压面团让里面的大气泡排出。将面团分割成60克的小面团,揉圆,盖湿毛巾松弛10分钟。
第3步
将面团擀成长椭圆形,中心铺奶酥椰蓉馅,再将边缘捏紧成长型。排入烤盘最后发酵至1.5倍大小。
烤箱预热180度;在面包表面刷上蛋液,撒上椰蓉装饰,放入烤箱中上层,烤15分钟左右。

椰子奶酥面包的做法小贴士

配料中的椰浆能增添椰子浓郁的香味,如果没有可以用牛奶替代。

椰子奶酥面包的营养分析

  1. 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄...
    一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘患者、高...详细介绍
    鸡蛋菜谱自制鸡蛋手擀面   香菇鸡蛋咖喱意面   凉拌韭菜鸡蛋干    更多>>>
  2. 1. 补充营养:椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等,能够有效地补充人体的营养成分,提高机体的抗病能力;...
    一般人群均可食用体内热盛者、病毒性肝炎,脂肪肝,支气管哮喘、高...详细介绍
    椰浆菜谱暖胃良方椰浆栗蓉西米布丁   天然酵种椰浆餐包   椰浆蘑菇浓汤    更多>>>
  3. 1. 补充营养:椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等,能够有效地补充人体的营养成分,提高机体的抗病能力;...
    一般人群均可食用凡大便清泄者、体内热盛的人不宜常吃椰子,病毒性...详细介绍
    椰蓉菜谱蔓越莓椰蓉热狗卷   柚香椰蓉冰皮月   椰蓉紫薯草莓球    更多>>>
  4. 蛋白质含量平均在8.5%左右,因此筋度弱,常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。 如果找不到低筋面粉,可以用80%中筋面粉搭配...
    ...详细介绍
    低筋面粉菜谱手指泡芙   香蕉巧克力麦芬   网纹土豆泥沙拉面包    更多>>>
  5. 高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。蛋白质含量高,因此筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面...
    ...详细介绍
    高筋面粉菜谱莲蓉果粒月饼   培根蘑菇比萨   火腿面包    更多>>>
上一道菜:蜜汁粟泥的做法[图文]
下一道菜:花生酱饼干的做法[图文]

椰子奶酥面包评论内容

加载中...

利发国际欧洲厅客户端

百度360搜索搜狗搜索