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好彩萝卜糕的做法详细介绍

好彩萝卜糕的菜谱图片
更新于:2018-02-26
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分类标签
  1. 粤菜分类
  2. 美味糕点分类
  3. 年夜饭分类
  4. 10-30分钟所需时间
  5. 简单制作难度
食材明细
  1. 萝卜一根(约500克)
  2. 粘米粉150克
  3. 虾米约30克
  4. 腊肠1.5根
  5. 少许
  6. 淀粉20克
  7. 约200克
  8. 少许
  9. 白胡椒少许
  10. 少许

好彩萝卜糕的做法详细步骤

第1步
萝卜糕刷成细丝,腊肠,虾米切小丁,粘米粉和淀粉混合,加入少许盐
萝卜丝中的水分挤出备用,200克水加入分钟开成糊(生手要试一试米浆的味道,不能过咸,不能太淡,盐可以一点点加至适合为止)米浆开成舀起能缓缓流下的状态,比较稠
步骤图:萝卜糕刷成细丝,腊肠,虾米切小丁,粘米粉和淀粉混合步骤图:萝卜丝中的水分挤出备用,200克水加入分钟开成糊(
第2步
炒锅烧热,入少许油,放入虾米和腊肠炒至有少许焦黄,香味四窜,加入萝卜丝炒匀
调入少许白胡椒粉,如果现磨的大约转3圈即可,再调入一点点糖,一点点盐,炒匀装起备用
步骤图:炒锅烧热,入少许油,放入虾米和腊肠炒至有少许焦黄,步骤图:调入少许白胡椒粉,如果现磨的大约转3圈即可,再调入
第3步
小汤锅倒入萝卜水,烧开,加入之前的炒好的萝卜馅,小火烧开,试一下味道,如果偏淡了再放入丁点儿盐,没有经验的朋友每次放盐不要多,经验足的同学可以一次把整个萝卜糕需要的盐加够
汤烧开的时候,把之前开好的米糊缓缓倒入锅中,倒之前要搅拌一下,因为有些米粉开始沉淀了,倒的时候要一边倒一边搅拌,这样锅中的米糊糊化均匀,如果全部米浆倒完觉得米糊太稠的搅不动,还可以适当的加点水
步骤图:小汤锅倒入萝卜水,烧开,加入之前的炒好的萝卜馅,小步骤图:汤烧开的时候,把之前开好的米糊缓缓倒入锅中,倒之前
第4步
模具抹油,倒入米糊,抹平,蒸锅烧开水,上笼蒸20分钟左右,视萝卜糕厚薄而定,不确定是否熟透的同学可以拿一根筷子插入萝卜糕中间,拔起时候如果没有米浆被带出即可
萝卜糕放凉,即可取出切件,如果需要切件方正漂亮的话,最好冷藏几个小时切,吃的时候加热或者煎香吃都不错。
步骤图:模具抹油,倒入米糊,抹平,蒸锅烧开水,上笼蒸20分步骤图:萝卜糕放凉,即可取出切件,如果需要切件方正漂亮的话
美食分享,让更多人知道
上一道菜:奶油瑞士卷的做法[图文]
下一道菜:孜然椒盐小土豆的做法[图文]

好彩萝卜糕评论内容

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