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素烧鸭的做法详细介绍

更新于:2018-01-01
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食材明细

  1. 油皮500克
  2. 香菇(鲜)250克
  3. 冬笋150克
  4. 酱油5克
  5. 白砂糖3克
  6. 4克
  7. 香油5克

素烧鸭的做法详细步骤

1. 豆腐皮(油皮)16张分成两等份,每份八张可做一只素鸭;
2. 香菇泡软,去蒂,切丝;
3. 冬笋先煮熟再切丝;
4. 用2大匙油先炒香菇丝,再放入笋丝同炒,并加入调味料,炒匀后盛出;
5. 在八张豆腐皮中,先挑两张较整齐地平铺在最下层,再取3张浸在加热过的调味料中,然后挤干水分,铺开成长条状,放入炒好的丝料;
6. 另外三张豆腐皮也用调味料浸湿后挤干,盖在上面,然后利用下面的两张豆腐皮包好做成长条状;
7. 另外八张以相同的方法做成另一只素鸭,一同放入蒸笼或电锅蒸五分钟;
8. 取出后稍放凉,再用平底锅以少量油两面煎黄,然后改刀切成长条即可食用。
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上一道菜:玉兔迎新的做法
下一道菜:豆腐皮春卷的做法[图文]

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