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戚风蛋糕(3个蛋+无糖)宝宝版的做法步骤

戚风蛋糕(3个蛋+无糖)宝宝版的菜谱图片
更新于:2018-05-07
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  5. 奶香味 菜品口味
  6. 主要工艺
  7. 1小时以上所需时间
  8. 简单制作难度

食材明细

  1. 鸡蛋3个
  2. 食用油40g
  3. 水(或牛奶)50g
  4. 低筋粉150g
  5. 泡打粉(可以不加)2g

戚风蛋糕(3个蛋+无糖)宝宝版的做法详细步骤

第1步
东西都准备好,3颗鸡蛋,蛋清和蛋白分离。
蛋黄糊:3个蛋黄+油+水混合均匀,150克面粉,过筛到蛋液中,用手动打蛋器翻拌均匀。画圈搅拌不可以。
步骤图:东西都准备好,3颗鸡蛋,蛋清和蛋白分离。步骤图:蛋黄糊:3个蛋黄+油+水混合均匀,150克面粉,过
第2步
打发蛋白(能吃甜的可以分次加30g糖),打到湿性发泡就可以。预热烤箱150°
蛋白的1/3加入蛋黄糊中,用手动打蛋器翻拌均匀(我觉得手动打蛋器比刮刀翻拌更能让面糊迅速的拌匀,纯属个人喜好,自己也可以用刮刀)。再把剩余的蛋白都加入到蛋黄糊中轻轻翻拌
步骤图:打发蛋白(能吃甜的可以分次加30g糖),打到湿性发步骤图:蛋白的1/3加入蛋黄糊中,用手动打蛋器翻拌均匀(我
第3步
阳极模具比较粘,可以适量擦一点油。倒入模具9分满(我喜欢厚厚的蛋糕)震一下气泡后,放入烤箱140°-150°,25-35分钟,根据自己的烤箱烤制
烤好后,震一下就倒扣放凉再脱模,口感绵软,易消化!很适合7-12月的小宝宝
步骤图:阳极模具比较粘,可以适量擦一点油。倒入模具9分满(步骤图:烤好后,震一下就倒扣放凉再脱模,口感绵软,易消化!

戚风蛋糕(3个蛋+无糖)宝宝版的做法小贴士

蛋白打发好了就要马上混合蛋黄糊 烤制,不然会消泡
低粉可以换成一半奶粉,这样蛋糕很香,宝宝喜欢吃

戚风蛋糕(3个蛋+无糖)宝宝版的营养分析

  1. 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄...
    一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘患者、高...详细介绍
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